STUDIU DE CAZ "HOTEL CARNIVALS"

Hotelul Carnival este un hotel reprezentativ de nivel standard, oferind dotari si servicii de calitate se afla in orasul Oradea pe strada Republicii nr. 55/A. Hotelul a fost construit in septembrie anul 2007. In jurul hotelului se afla doua hoteluri si o pensiune: Hotelul Scoriu, Hotelul Atrium si Pensiunea Huber.

Hotelul ofera servicii de calitate la standarde europene, avand personal de inalta calificare, foarte bine organizat, responsabil cu o conduita ireprosabila. Este introdus in circuitul turistic, respecta toate normele legislative in vigoare pentru functionare si asigura un grad mare de siguranta si confort. Avand in vedere calitatea serviciilor oferite are grad marit de ocupare avand o eficienta productiva majora.

Deviza si valorile hotelului :

ambitia primitoare;

servicii de comunicare accesibile;

performanta;

personal tanar si inalt calificat in misiunea hotelului ca sa intelega nevoile clientilor;

serviciile optime sa fie de cea mai buna calitate;

personal dinamic si promt;

La conducerea hotelului se afla un director fiind urmat de directorul adjunct, coordonand impreuna munca personalului angajat privind buna desfasurare a tuturor compartimentelor din cadrul hotelului.

Clientela hotelului :

Bisnis turism

Turism tranzit

Hotelul pune la dispozitia clientilor pe langa serviciile hoteliere de baza si anume cazare si alimentatie si servicii suplimentare cu plata si fara plata dupa cum urmeaza:

Serviciile suplimentare cu plata:

spalatorie

calcatorie

telefon intern

minibar

Serviciile suplimentare fara plata :

trezirea la ora fixa

informatii

rezervarea la teatru, restaurant, agentii

servirea aires

telefon local

cablu

parcare

pastrarea bagajelor

apelare taxi

Hotelul Carnival are in dotare 16 camere fiind dotate corespunzator doua camere cu trei paturi, doua camere cu pat patrimonial iar restul camerelor sunt duble, doua paturi. Acestea sunt structurate astfel:

10 camere la parter

6 camere la etaj

La parter camerele sunt numerotate de la 1 la 10 apoi camerele de la 11 la 13 sunt la etaj in partea stanga iar camerele numerotate de la 14 la 16 sunt tot la etaj in partea dreapta.

Tariful camerelor

camera single 150 Ron

camera dubla 170 Ron

camera cu 3 pat 200 Ron

Camerele sunt dotate cu noptiera, lampa, televizor, telefon, dulap, cuier, oglinda, avand grup sanitar propriu

Baile sunt dotate cu dus, vana, dus sau hidromasaj, veceu, ghiuveta, suport pentru prosop, oglinda, sapun lichid, doua pahare, oglinda, priza, cos degunoi,.

Sunt 11 camere cu dus, 2 cu vana ,1 hidromasaj   

Hotelul Carnival este un hotel de trei stele principalul segment de viata care formeaza clientela hotelului sunt turistii . Durata medie a sederii acestora in hotel este de 3,7 zile.

Compartimentul de alimentatie din hotelul ,,Carnival" este format dintr-un bar si restaurant. Turistii cazati in hotel primesc si micul dejun (inclus in tariful de cazare). Preparatele si platourile sunt aduse de la o firma de catering, pe baza de contract.

Servirea este individuala , un ospatar ajuta de la firma de catering, SC. ROYAL SRL, pe baza de contract.

Sectiunea cuprinde punerea la dispozitia clientilor a cazarii si sau a unor mancaruri calde, gustari si bauturi pentru consumul imediat. Sectiunea include atat cazarea, cat si serviciile de asigurare a hranei, deoarece cele doua activitati sunt adesea combinate in aceeasi unitate.

Activitatile din restaurante ofera mese complete gata pentru consumul imediat.

La inceperea zilei in restaurant ospatarul vine la unitate de ora prevazuta in grafic, odihnit si intr-o tinuta corecta, participa, cu intreaga brigada de serviciu, la activitatile de pregatire a salonului pentru deschidere. Verifica starea de curatenie a locului .

Seful bucatar cunoaste sarcinile de plan ce le are de realizat in ziua respectiva, planifica si organizeaza munca in bucatarie, organizeaza activitatile de productie culinara, supravegheaza si controleaza toate lucrarile din bucatarie si asigura pastrarea in conditii optime de igiena a marfurilor.

Activitatea de alimentatie publica este influentat de amploarea fenomenului turistic.

Pentru micul dejun oferta cuprinde:

Gustarea rustica-slanina afumata ;

Carnati de casa afumata cu telemea;

Ou fiert cu sunca presata ;

Chiftele cu salata de ciuperci ;

Specialitatea casei

Friptura de peste ;

Ardei copti cu sos alb ;

Ardei umplut cu legume ;

Cartofi cu ciuperci ;

Cartofi cu ou si smantana ;

Barul de zi se gaseste in holul de la parter, in aproprierea receptiei. Cuprinde o tejghea de bar, 12 mese, 24 scaune, 1 coltar. La bar lucreaza in ture 3 barmani.

Barmanul pregateste salonul pentru primirea clientilor, pregateste bauturi in amestec, are in permanenta o atitudine de solicitudine fata de clienti, carora le ofera cu prioritate sortimente de preparate si bauturi, respecta programul de functionare al unitatii.

Sortimentele de bauturi oferite sunt :

Sortimentele de bauturi alcolice sunt:

Digestivele

Lichioruri

Aperitive

Tarii

Beri

Vin

Sampanie

Sortimentele de bauturi nealcolice sunt :

Apa minerala

Sucuri naturale

Ceaiuri

Cafea -capucino

Ciocolata calda