Dezosarea capatanilor de porc

Dezosarea capatanilor de porc

Capatanile de porc cu gusa sau fara gusa, despicate in jumatati, fara creier, slung, limba, ochi si urechea mediana, se poate dezosa si alege, rezultand:

Carne porc lucru

Slanina

Urechi si sorici

Oase DCA

De obicei capatanile de porc se fierb in jumatati si se folosesc la prepararea tobelor.