Igiena personala a lucratorului la macelarie

Igiena personala a lucratorului la macelarie

Igiena personala reprezinta totalitatea manoperelor pentru realizarea unei stari de curatenie a intregului corp (piele, mucoase, par, unghii) a imbracamintii si a incaltamintei, astfel incat lucratorul sa nu devina o sursa de contaminare a produselor alimentare sau de imbolnavire apropriei persoane.

Inainte de inceperea lucrului se recomanda dus general cu apa calda si sapun. Este obligatorie schimbarea imbracamintii de strada cu echipamentul de lucru, precum si a incaltamintei. Pentru a ajunge la vestiar nu se trece cu hainele de strada prin zone unde se lucreaza cu alimente. Hainele de strada se pastreaza in afara zonelor ce contin alimente si mancare, si separat de cele de lucru.

Spalarea mainilor se face in timpul lucrului ori de cate ori este nevoie, deoarece mainile sunt acele parti ale corpului care vin in contact cel mai frecvent cu alimentele. Se spala mainile si la schimbarea operatiei de lucru, dupa atingerea parului, nasului, urechilor, dupa pauza, dupa iesirea de WC, dupa operatiile de curatenie. Unghiile trebuie taiate scurt, curatate cu periuta si sapun, nedate cu lacuri. Unghiile nu se rod, nu se sug. Uscarea mainilor se face la jet de aer cald, sau cu prosoape de unica folosinta.

La sfarsitul lucrului se face dus general cu apa si sapun inainte de reluarea hainelor si incaltamintei de strada. Apa trebuie sa fie potabila, suficient de calda, si cantitativ suficienta. De preferat este folosirea sapunului lichid.

Igiena personala trebuie sa fie facuta permanent.

Orice zgarietura, intepatura sau taietura este de regula infectata. Pentru a preveni acest lucru trebuie sa dezinfectam rana si sa o acoperim cu un pansament etans, impermeabil. Daca rana este adanca, ne adresam imediat medicului.

Echipamentul de proiectie are drept scop:

protectia lucratorului;

protectia alimentului.

Depozitarea echipamentului de protectie se face separat de hainele de strada, in dulapuri vestiar.