CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE

CLASIFICAREA PLANTELOR LEGUMICOLE

Clasificarea botanica Din punct de vedere botanic, plantele legumicole apartin mai multor familii, genuri, specii, soiuri. Cele mai importante familii din care fac parte plantele legumicole sunt:

Familia Solanaceae    care cuprinde: tomatele, ardeiul, vinetele, cartofii. Acestea sunt specii de mare importanta economica, cultivate pe suprafete mari; sunt plante anuale, erbacee, cu perioada de vegetatie lunga si cu pretentii mari la umiditate si caldura.

Familia Cruciferae (Brasicaceae) - care include plantele legumicole, ca: varza alba, varza rosie, varza creata, varza de Bruxelles, gulia, conopida, ridichea, hreanul etc. Sunt specii anuale si bienale, rezistente la frig, pretentioase la umiditate.

Familia Liliaceae in care se incadreaza specii de mare valoare alimentara asa cum sunt: ceapa, usturoiul, prazul, sparanghelul etc. Acestea sunt plante anuale, bienale sau perene.

Familia Umbeliferae (Apiaceae), care cuprinde speciile: morcov, patrunjel, pastarnac, telina, leustean, marar, chimion etc. Acestea sunt specii anuale sau bienale, se cultiva pentru radacini, petioluri si frunze, au o perioada de vegetatie relativ lunga si sunt mai putin pretentioase la caldura.

Familia Cucurbitaceae cuprinde specii anuale, rezistente la temperaturi ridicate, asa cum sunt: castravetele, dovlecelul, pepenele galben, pepenele verde si dovleacul comestibil.

Familia Leguminoasae (Papilionaceae). Din aceasta familie fac parte: mazarea, fasolea si bobul; sunt specii cu rezistenta diferita la frig si cu capacitate de a fixa azotul din aer in nodozitatile de pe radacini.

Familia Chenopodiaceae, este reprezentata de sfecla rosie, spanacul si loboda.

Familia Compositae, inglobeaza alaturi de salata, larg raspandita si cunoscuta si alte specii ca: anghinare, cicoare de gradina, tarhon etc., fiind specii anuale, bienale sau perene, cu pretentii moderate fata de temperatura.

Familia Agaricaceae, din care fac parte ciupercile comestibile.

Familia Malvaceae: bamele.

Familia Labiatae: cimbrul

Familia Polygonaceae: reventul, macrisul, stevie.

Familia Tetragoniaceae: spanacul de Noua Zeelanda.

Familia Convolvulaceae: batatul sau cartoful dulce.

Familia Gramineae: porumbul zaharat.

Clasificare dupa longevitate. Dupa acest criteriu speciile legumicole pot fi clasificate in :

specii anuale - care produc samanta in anul in care sunt semanate;

specii bienale - ciclul de viata se desfasoara pe parcursul a doi ani, astfel: in primul an formeaza organe vegetative folosite ca parti comestibile, iar in anul urmator semintele;

specii trienale - produc samanta numai in anul trei de la semanat (ceapa prin arpagic);

specii perene (multianuale) - specii care se comporta la inceputul vegetatiei ca plante bienale, dupa care cresc si fructifica in fiecare an, timp de mai multi ani (4-15).

Clasificare dupa partea comestibila:

plante de la care se consuma inflorescenta: conopida, broccoli anghinarea;

plante de la care se consuma fructele mature: tomatele, pepenii, ardeiul sau fructele tinere: ardei, vinete, castraveti, dovlecei, fasole si mazare pastai;

plante legumicole de la care se consuma semintele: mazarea pentru boabe, fasolea pentru boabe, bobul, porumbul zaharat;

plante legumicole de la care se consuma radacini ingrosate: morcov, patrunjel, telina, pastarnac, sfecla rosie, ridichea, hreanul etc.;

plante legumicole de la care se consuma tulpina ingrosata: gulia;

plante legumicole de la care se consuma radacini tuberizate: cartoful dulce;

plante de la care se consuma tuberculii: cartoful;

plante de la care se consuma bulbii: ceapa, usturoiul, prazul.

plante legumicole de la care se consuma frunzele verzi: salata, spanac, loboda, telina, macris, marar, leustean, patrunjel, cimbrul etc.;

plante de la care se consuma capatanile (mugurii terminali sau axilari): varza alba, rosie, creata, salata pentru capatana, varza de Bruxelles;

plante de la care se consuma lastarii etiolati: sparanghel sau frunzele etiolate: andiva;

plante legumicole de la care se consuma tulpini false si frunze verzi: prazul, ceapa verde, ceapa de iarna, ceapa de Egipt, usturoiul verde;

carpofori: ciuperci comestibile cultivate.

Clasificare plantelor legumicole dupa tehnologia de cultura:

plantele legumicole radacinoase: morcov, patrunjel, pastarnac, telina, sfecla rosie, ridichi etc.

plantele legumicole pentru tuberculi: cartoful

plantele legumicole din grupa cepei: ceapa, usturoi, praz

plantele legumicole din grupa verzei: varza, conopida, broccoli, gulia

plantele legumicole verdeturi: salata, spanacul, loboda, telina si sfecla pentru petioluri si frunze, fenicul

plantele legumicole pentru pastai, seminte si capsule la maturitate: mazarea, fasolea, bobul, bamele, porumbul zaharat

plantele legumicole Solanaceae: tomate, ardei, vinete

plantele legumicole Cucurbitaceae: castravete, pepene galben si verde, dovlecel, dovleac comestibil si pentru placinta

plantele legumicole aromatice si condimentare: marar, patrunjel de frunze, cimbrul, cimbrisor, busuioc, maghiran

plantele legumicole perene: sparanghel, revent, hrean, anghinare, macris, stevia, tarhon, leustean

cicoarea pentru fortat: andive

ciupercile comestibile de cultura