SOS DE CAFEA

2 pahare lapte, ½ baton de vanilie, 100 g zahar, 3 galbenusuri, 1 lingura faina, ½ cescuta esenta de cafea.

Laptele se fierbe cu batonul de vanilie, se ia de pe foc si se acopera.

Galbenusurile se freaca cu zaharul si faina, se adauga laptele, putin cate putin.Compozitia se pune pe foc, amestecand continuu pana se ingroase si da primul clocot.Se ia de pe foc , se adauga esenta de cafea, concentrata si strecurata.Se amesteca pana se raceste.Se serveste la budinci sau alte preparate.