TORT CU
FRISCA
blat:8 oua,200 g zahar
pudra, 200 g faina,1 plic zahar vanilat
crema: 4 galbenusuri, 100
g unt, 150 g zahar pudra,150 g migdale macinate, 1 plic
zahar vanilat.
Sirop: 200 g zahar, 1 pahar
apa, 1 lingura zeama de lamaie, 300 g frisca
batuta.
Galbenusurile
se freaca spumos cu zaharul pudra si zaharul
vanilat.Se adauga faina si albusurile batute
spuma tare.Se toarna compozitia in forma de tort unsa cu
unt si tapetata cu faina.Se coace in cuptor, la foc
potrivit.Rece, se taie orizontal in trei parti.Fiecare parte se taie
in bucatele mici de marimea a doua bucati de
zahar cubic suprapuse.Se prepara crema astfel: untul se freaca
spuma cu zaharul pudra, se adauga galbenusurile
unul cite unul, amestecand bine dupa fiecare,zaharul vanilat si
migdalele macinate.Se prepara siropul fierband apa cu zaharul
si adaugand lingura de zeama de lamaie.In forma de tort se
asaza o parte din bucatelele taiate si
insiropate,in asa fel incat sa ramana lipite.Se intinde
jumatate din cantitatea de crema, se asaza urmatorul
rind de bucatele insiropate si se intinde restul de
crema.Deasupra se asaza bucatele insiropate.Se pune
tortul la rece.Se rastoarna pe un platou si se imbraca cu
frisca batuta.
