TORT DE MIGDALE
SI PORTOCALE
blat:7 oua,250 g zahar pudra,250 g migdale
curatate de coaja si macinate,coaja rasa de la 1
portocala,2 linguri pesmet fin.
crema: 3 oua,150 g zahar pudra,150 g unt, 150 g migdale
tocate marunt, sucul de la 1 portocala.
Galbenusurile
se freaca cu zaharul cca.30 min.Se adauga migdalele
macinate, coaja rasa de portocala, pesmetul fin si la
sfarsit albusurile batute spuma tare, amestecand
usor.Se toarna compozitia in forma de tort unsa cu unt
si tapetata cu faina.Se coace in cuptor, la foc potrivit.Cand
este copt blatul, se lasa la racit si se taie orizontal in trei
parti.Se umplu foile cu crema astfel preparata: zaharul
si ouale intregi se pun la bain-marie.Se bate bine cu telul pana
se ingroasa.Se ia de pe foc si se amesteca pana se
raceste.Se adauga migdalele tocate marunt, untul frecat
spuma si sucul de la 1 portocala.Se amesteca continuu.Se
imbraca tortul cu crema si se orneaza dupa
dorinta.
