TORT DE NUCI

blat:6 oua,6 linguri zahar,100 g nuci macinate,1 faina, 1 lingura pesmet.

Crema: 150 g nuci, 100 g zahar,½ pahar lapte, 3 galbenusuri,3 linguri zahar, ½ baton vanilie,200 g unt, rom.

Sirop:250 g zahar,1 ½ pahar apa, ½ lingura zeama de lamaie,1/2 baton vanilie,150 g rom.

Se bat bine ouale cu zaharul,pe marginea aragazului pana se topeste zaharul, se adauga nucile macinate amestecate cu faina si pesmetul.Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si presarata cu faina.Se pune pe fundul formei hartie.Se coace in cuptor la foc potrivit.Se incearca cu un pai daca este gata blatul.Se scoate din cuptor, se rastoarna si se scoate repede hartia.Cand este rece, se taie orizontal in trei parti si se insiropeaza bine fiecare parte, cu siropul rece astfel preparat: se fierbe apa cu zaharul cca.10 min, cand este gata se adauga vanilia, zeama de lamaie si romul.Se lasa la racit.Se prepara astfel crema : se caramelizeaza intr-o tigaie 100 g zahar, se adauga nucile curatate, se amesteca putin si se rastoarna pe o farfurie metalica unsa bine cu unt.Cand s-a racit, se rup bucati si se dau prin masina de nuca.Intr-un vas se pun 3 galbenusuri, ½ pahar lapte, 3 linguri zahar, ½ baton vanilie si se fierb la bain-marie pana se ingroasa compozitia.Se ia de pe foc si se lasa la racit.Untul se freaca spuma, se adauga compozitia fiarta si racita, nucile pralinate date prin masina si romul.Se amesteca bine.Se intinde crema pe fiecare parte si se pun una peste alta. Se imbraca tortul cu aceeasi crema.