TORT DIN NUCI PRALINATE

blat:250 g nuci, 8 oua, 11 linguri zahar

crema:250 g unt,100 g nuci, 100 ml.sirop, putin lapte, putin zahar caramelizat

sirop:150 g zahar, 1 pahar apa.

Nucile cu 6 linguri de zahar se pun pe foc sa se rumeneasca, se amesteca mereu sa nu se arda zaharul. Cand s-au rumenit, se rastoarna si se intind pe o planseta udata cu apa, dupa ce s-au racit se piseaza.Galbenusurile se freaca cu 5 linguri de zahar, se adauga albusurile batute spuma si cu nucile pisate.Forma de tort se unge cu unt, se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.Cand este copt, se rastoarna, rece se taie orizontal in trei parti, se insiropeaza cu siropul obtinut prin fierberea zaharului cu paharul de apa.Blatul se umple cu crema de nuci preparata astfel:untul se freaca spuma, se adauga nucile putin prajite si pisate, se adauga siropul si zaharul caramel.Se amesteca bine

Tortul se orneaza deasupra si pe margini cu crema.