TORT FOI CU
CREMA ALUNE
blat:7 oua,200 g zahar
pudra,80 g alune macinate, 50 g faina.
Crema: 7 galbenusuri,
½ pahar apa,150 g unt,200 g zahar pudra,80 g alune
macinate, 1 plic zahar vanilat,100 g frisca
batuta.
Se bat cu telul
galbenusurile cu zaharul pudra, cca.30 min.Se adauga
alunele macinate, faina si albusurile batute
spuma tare.Din compozitia rezultata se coc 8 foi, pe fundul
formei de tort.Ca foile sa ramana drepte, dupa ce sunt
coapte, se preseaza intre doua funduri de lemn.Se umplu foile cu
crema astfel preparata:se pune la fiert zaharul cu jumatatea de
pahar de apa, pana devine un sirop mai gros.Se adauga
galbenusurile, untul, zaharul vanilat,alunele macinate si
se amesteca bine.Se pune vasul la bain-marie, batand continuu cu
telul pana devine o compozitie spumoasa.Se ia de pe foc, se
lasa la racit si se amesteca cu frisca
batuta.Ultima foaie se imbraca cu glazura de
ciocolata.
