Tort bezea (Campina)
Compozitie: 12 oua, 360gr nuci, 1/2kg zahar, 300gr unt, 1 pachet
(50gr) cacao.
Albusurile batute spuma cu 300gr zahar pudra pe care il
adaugam treptat pana se face tare ca vata. Cand s-a intarit se adauga nucile
macinate. Se coace in tava unsa cu mult unt si imbracata apoi cu hartie care la
randul ei este unsa cu unt. Se lasa in cuptor pana ce se usuca (sa nu se arda).
Cacaoa se prepara in felul urmator: cantitatea respectiva
se freaca cu putina apa fierbinte si se lasa sa se raceasca ,
abia apoi se amesteca cu galbenusurile, 200gr zahar si cacaoa pana se face o
ciulama. Untul se freaca spuma (ca sa se frece mai bine adaugati o lingurita de
zahar pudra) si se amesteca galbenusurile cu 'ciulamaua'.
