APARATE ELECTROCASNICE PENTRU PREGATIREA ALIMENTELOR (PLITE ELECTRICE MASINI DE GATIT)

Capitolul I   

Argument

Clasificare masinilor si aparatelor electrocasnice

In functie de energia pe care o degaja aparatele elctrocasnice se clasifica in :

plita electrica

cuptorul electric

gril electric

prajitoru de paine

filtru de cafea

Aparatele electrocasnice care produc energie mecanica:

robotu de bucatarie

rajnita de cafea

mixeru

masina electrica de tocat carne

masina de spalat rufe

aspiratoru

ventilatoru

Aparatele electrocasnice pentru terapie si igiena:

masina electrica de ras

masina electrica de tuns

unscatoru de par

epilatoru electric

Aparatele electrice pentru iluminat:

lustre

veioze

lampadare

Aparate electrocasnice pentru pregatirea alimentelor se pot clasifica in :

a)     aparate cu elemente incalzitoare

plite electrice

masini de gatit

vase fierbatoare

termoplansoanE

b)     aparate pentru pregatirea alimentelor:

rajnita de cafea

mixeru

aparatu universal

Definitie plita electrica.

Plitele electrice sunt aparatele electrice de uz casnic cu elemente Definitie masini de gatit electrice

incalzitoare care servesc pentru incalziera vaselor.

Masinile de gatit electrice sunt aparatele de gatit avand unul sau mai multe ochiuri de gatit, un cuptor si eventual un gratar

Marimile electrice caracteristice ale aparatelor electrice

Principalele marimi electrice caracteristice ale aparatelor electrice sunt:

tensiunea lominala

curentu lominal

capacitatea de comutatie

serviciile nominale

frecventa de conectare

durata relativa de conectare

Tensiunea nominala reprezinta valoarea standardizata a tensiuni pentru care este construit aparatu sa functioneze

Avem trei tipuri de tensiuni nominale si anume :

tensiunea nominala de utilizare

tensiunea nominala de comanda

tensiunea nominala de izolare

Tensiunea nominala de utilizare reprezita tensiunea pe care o foloseste aparatul pentru a fi pus in functiune.

Tensiunea nominala de comanda reprezita tensiunea pe care o foloseste despozitivul de comanda al aparatului.

Tensiunea nominala de izolare reprezinta tenisunea pe care o utilizeaza aparatu fara a se deteriora izolatia acestuia

Curentu nominal se imparte in:

curentu nominal termic

curentu nominal de utilizare.

Curentu nominal terminc este curentu pe care aparatul in suporta timp de opt ore fara deteriorarea izolatie aparatului

Curentu nominal de utilizare este curentu stabilit de catre constructor pentru functionare in bune conditi ale aparatului

Capacitatea de comunicatie .

Legat de capacitatea de comutatie avem doua tipuri de curent:

curentu de rupere Ir

curentu de inchidere Ir

Curentu de rupere reprezinta cel mai mare curent pe care aparatu e capabil sa il intrerupa la o tensiune data

Curentu de inchidere reprezinta cel mai mare curent pe care aparatu il poate stabili sub o tensiune data

Tinand cont de cele doua tipuri de curent aveam urmatoarele puterii.

puterea de rupere(Pr)

puterea de inchidere(Pi)

Stind ca formula puteri electrice in curent continu este P=u*i

Pr=puterea de rupere

Ir=curentu de rupere

Ur=tensiunea de rupere

Servicile nominale folosite de aparatele electrice sunt :

-serviciu continuu ( de durata ) este cel in care contactele principalea ale aparatului sunt strabatute de curent in interval de timp mai mare de opt ore

-serviciu intermitent se caracterizeaza printro serie de conectari si deconectari astfel in cat in timpul in care aparatul este inchis el nu atinge temperatura maxima iar in timpul in care este deschis nu atunge temperatura ( ambianta )

-servicu de scurta durata este serviciu in care contactele principale alea aparatului sunt strabatute unui interval de timp mic

Frecventa de conectare se monteaza cu Fc

Fc=3600

tc

Fc= frecventa de conectare

Tc= templu de conectare

Durata relativa de conectare se noteaza cu d.a

D=ta*100%

Tc

Da-durata relativa de conectare

Ta-timpu de lucru

Tc-timpu de conectare.

Capitolu II

Partile componente ale plitelor electrice si masinilor de gatit .

Plita cu element incalzitor

*plita electrica - corpu plitei

-se executa din tabla sau din aluminiu protejata anticorosiv.Vopselele si emailurile trebuie sa aiva o buna aderenta si rezistenta la caldura

*elementu incalzitor.

Este format dintr-o placa de ceramica 1 si 0 rezistenta de incalzire .

Place de ceramica este cu canale in care se monteaza rezistenta de incalzire .

Canalele se executa stfel in cat rezistenta incalzitoare sa nu poata esi din ele iar fata de vas sa fie la distanta de cel putin 3 mm si ce cel mult 6 mm

*bornele de conexune:

Capetele rezistente de incalzire sunt legate la bornele de conexiune care sunt izolate de corpul plitei prin saibei de incalzire electro izolant rezistent la caldura .

*fisa de aparat cu guler de proctectie

In cazule utilizari unui corduon de racordare fixat de aparatu la intrarea in aparat pentru a se evita deteriorarea, trebuie prevazut un dispozitiv de proctectie.

Conexiunile cordonului la aparat nu trebuie sa fie supus la solicitari de tractiune sau rasucire in acest scop plita trebuie sa aiva un dispozitiv care in cazu unei tractiuni sa mentina pe loc proctectile cordonului si sa nu le lease sa alunece in lungul lui.

Pentru evitarea electrocutari se vor folosi numai prize si fise cu contact de proctectie .

Acest timp de prize si fise sunt prevazute cu un contact de proctectie suplimentar, lateral, pentru proctectia in legare la nul sau la pamant a carcaselor aparatelor electrocasnice in scopu de a proteja contraelectrocutari

persoanelor care ar veni in contact cu carcasa unui aparat defect.

Masina de gatit.

Parti componente .

*ochiurile de gatit executate la fel ca si la plite electrice de tip cu disc metalic.

*cuptorul prevazut in mod obisnuit cu doua elemente incalzitoare unul asezat in partea de sus si altul in partea de jos a cuptorului ,serveste pentru copt si fript.

*gratarul construit asfel in cat alimentele sa fie plasate pe o place perfecta sau pe o furca pentru a fi fripte prin radiati .

*comutatoarele servesc pentru realizarea conexiunilor in scopul obtineri diferitelor trepte de putere sau pentru intreruperea alimentari.

*cordonule de racordare format din conductoare de cupru dimensionate in mod corespunzator valoric curentului nominal al masini de gatit .

*termostatu care serveste la mentinerea intre anuminte limite a temperaturi aparatului prin inchidera si deschidrea automata a circuitului electric.

*limitator de temperatura este un dispozitiv care limiteaza temperatura unui aparat la o valoare determinata constructiv prin deschidera automata a circuitului electric.

*comutatoru sase permite realizare conexunea pentru obtinera a trei trepte de putere.

*brida patru confectionate din fonta prin turnare care este legata din corpu plitei prin intermediu distantatoruilui sapte , cu ajutoru prezonului opt saibei noua si piulitei zece.

*picioarele unspe de bachelita pe corpul plitei se afla montat si fisa de aparat cu culer de protectie .

Capitolul III

Plita electrica functionare.

Functionarea .la trecerea curentului prin elementul incalzitor acesta se incalzeste .

Rezistenta de incalzire trebuie sa ajunga in stare buna de incandescenta in cel mult cinci minute de la conectarea plitei la tensiunea nominala.

In cazul vaselor se produce prin radiatia caldurii data de rezistenta de incalzire de aceea distanta pina la vas este bn sa nu fie mai mare de 6 mm.

In timpul utilizarii plita se va aseza pe o placa din material termoizolant.

Durata de serviciu a unei rezistente de incalzire este de cel putin 600h.

O conditie de functionare este ca rezistenta de functionare sa fie suficient de mare astfel incat valoarea curentului de scurgere prin izolatie sa nu depaseasca 5 ma.

Functionarea la masina de gatit

Functionarea: racordul se va face de la o priza cu contact de protectie de la un circuit separat dimensionat pentru 16 A corespunzator consumului maxim de putere La punerea in functiune a masni ,toate comutatoarele se aseaza in pozitia 0,se introduce fisa cordonului de racordare si apoi cu ajutorul comutatoarelor se conecteaza pe rand rezistentele de incalzire in functie de necesitate.

In acelasi fel se va proceda si la folosirea cuptorului .

Pentru scoaterea din functiune a masinii de gatit se aduc comutatoarele in pozitia 0 so apoi se scoate fisa din priza.

Capitolul IV

Exploatarea si intretinerea plitei electrice

Prin exploatarea rationala si executarea la timp si de buna calitate a lucrarilor de intretinere.

Se poate asigura o durata normala de functionare a aparatelor electrocasnice.

Inainte de a se pune in functiune se verifica daca tensiunea inscrisa pe aparat corespunde cu tensiunea retelei.

In timpul exploatarii este necesara respectarea cinditiilor specifice acestor aparate avandue in vedere ca lucreaza la temperaturi ridicate.

Piesele componente ale aparatului sunt supuse uzurii.

Uzura chimica este provocata de actiunea corosiva a acizilor si a bazelor si de actiunea de corodare provocata de oxigenul din aer de vapoare de apa.

Aparatele electrocasnice cu elemente incalzitoare se folosesc numai cand sunt supravegheate.

Nu este permisa functionarea lor in incaperi cu umiditate mare de exemplu in spalatorie ,bai ,etc.

In timpul functionarii trebuie evitata varsarea apei sau a altor lichide pe aparat .

Minuirea aparatului conectat sau a pieselor asezate pe aparat se va efectua numai cu miinile uscate.

Daca le atinge aparatul curenteaza el va fii deocamdata imediat scos de la priza si reparat.

In cazul in care cordonul de alimentare sau alta parte a aparatului ar lua foc,nu este permisa stingerea cu aa sau cu stingatoare decat cu dupa scoaterea de sub tensiune deoarece se pot produce electrocutari.

Exploatarea si intretinerea masinii de gatit.

Reguli generale exploatarea corecta si-o buna intretinereasigura o lunga durata de serviciu a aparatelor.

In timpul exploatarii se va respecta durata maxima admisa pentru functionarea neintrerupta care este indicata in instructiunile de utilizare a aparatului respectiv evitinduse incalzirea motorului electric.

In timpul functionari aparatul va fi ferit de lovituri si caderi care pot provoca determinarea lui.daca in cursul functionari se produc zgomote anormale sau vibratii neobisnuite aparatul va fii imediat oprit pentru a se descoperii.

Aparatele pentru masina de gatit trebuie spalate si curatate cu deosebita grija.

Toate piesele expuse murarii in timpul pregatirii alimentelor sunt usor accesibile si ce pot curata periodic cu apa calda sau cu o solutie slaba de detergent:

!!!! Atentie !!!! este interzis sa se utilizeze pudre abrazive pentru curatenie deoarece se pot produce zgarieturi pe suporafata pieselor cromate sau emailate.Se interzice curatarea suprafetelor emailate in stare calda.

Aparatele trebuie pastrate la locuri curate si uscate.

Periile si lamele colectorului murdare de praf,ulei,etc se vor curata.Colectorul trebuie sa fie fara asperitati.

Daca partile metalice ale aparatului ajung sub tensiune datorita unei defectiuni interioare aparatul va fii deconectat de priza si reparat.

Capitolul V

Plite electrice

1.Defectul-plita electricca nu incalzeste.

Cauzele -rezistenta electrica este intreruptasau legaturile la borne sunt

desfacute.

-intreruptorul sau comutatorul este defect

Remedierea -pentru punearea in stare de functiune se procedeaza astfel:

a.      In cazul in care rezistenta electrica vizibila este

intrerupta se va incerca innadirea celor 2 capete rupte pe

o lungime de 30 -40 mm,daca conductorul nu a ajuns la

o intretinere si o fragilitate avansata.

b.     Daca ruptura este in apropierea bornei de conexiuni se vor

intinde spirele rezistentei atat cat este necesar pentru

refacerea legaturii la borne:innadirile avand o durata

scurta de functionare aceasta forma de remediere se

recomanda sa se faca numai in cazuri deosebite de

preferinta noua.

- In cazul cand intrerupatorul este defect datorita blocarii

sistemului de basculare sau al lipirii contactelor se va

incerca deblocarea sistemului precum si curatirea

contactelor cu o pila fina, iar in cazul in care piesele sunt

deteriorate se va inlocui intrerupatorul defect cu unul nou

original.

2.Defectul-plita nu incalzeste la temperatura normala.

Cauza -rezistenta electrica montata este pentru o alta tensiune.

Remedierea -se inlocuieste elementul incalzitor cu unu nou original care

sa corespunda din punct de vedere al tensiunii curentului de

alimentare;la o functionare normala temperatura

elementului incalzitor trebui sa fie de 800 *c.

3.Defectul -plita se supraincalzeste.

Cauzele -tensiunea curentului electric este mai mare decat cea a

rezistentei electrice montate pe aparat.

-intre doua puncte ale rezistentei exista un contact sau o

atingere anormala.

Remedierea -in cazul in care tensiunea curentului de la priza de curent

este mai mare decat tensiunea nominala a rezistentei electrie

se inlocuieste elementul incalzitor cu unul nou original care

sa corespunda tensiunii de la priza.

-in cazul existentei unui contact anormal intre 2 puncte ale

rezistentei se va proceda la inlocuirea elementului incalzitor,

daca nu este posibila desprinderea contactului si asezarea

rezistentei in pozitie corecta.

Masina de gatit

1.Defectul -cuptorul nu incalzeste.

Cauzele -rezistentele electrice ale cuptorului sau legaturile desfacute

de la borne.

-termostatul este defect

Remedierea -pentru a determina daca defectul este localizat la elementele

incalzitoare sau la termostat se procedeaza astfel:

-se verifica continuitatea electrica a elementelor incalzitoare

ale cuptorului cu ajutorul unui ohmetru prin masurarea

rezistentei la bornele de legatura in cazul in care se constata

ca circuitul este intrerupt se verifica toate legaturile si cele

care sunt desfacute se refac cu multa atentie.

2.defectul -cuptorul nu incalzeste in mod uniform.

Cauza -unul din elemetele incalzitoare are rezistenta arsa.

Remedierea -constatarea intreruperii circuitului electric se face cu ajutorul

unui ohmetru desfacandu-se de la borne legaturile rezistentei

si masurandu-se succesiv continuitatea electrica.

-in cazul in care se constata ca una din rezistente este

intrerupta se trece la inlocuirea ei si astfel.

CAPITOLUL VI

NORME DE PROTECTIA MUNCII

In tara noastra sunt eliberate normele republica de protectia muncii care cuprind codul general de tehnica a securitatii muncii si normele de igiena a muncii .acestea sunt obligatoriui pentru toate ministerele organele centrale ale administratiei de stat,cooperatiste si absteste.

Personalul care lucreaza la instalatiile electrice sub tensiune va folosii totdeauna mijloace individuale de protectie inpotriva electrocutarii si actiunii arcului elctric acestea sunt:

-mijloace de protectie izolate care au drept scop protejarea omului prin izolarea acestuia fata de elemntele aflate sub tensiune sau fata de pamant.

-indicatoare mobile de tensiune,pentru a verifica prezenta sau lipsa tensiunii.

-garnituri mobile de scurtcircuitare si legarea la pamant pentru protectie inpotriva aparitiei tensiunii la locul de munca.

*Pentru scoaterea accidentului de sub tensiune este necesar sa se cunoasca urmatoarele:

-atingerea cu mana a unui conductor aflat sub tensiune provoaca in majoritatea cazurilor o contractare convulsiva a muschilor in urma careia degetele se strang atat de tare incat miinele nu pot fii desprinse de pe conductor.

-cel care intervine nu trebuie sa vina in contact direct cu accidentul aflat sub tensiune.

-primamasura care se inteprinde este scoaterea rapida de sub tensiune a parti din instalatie cu care accidentul a veni in contact.

*Exploatarea,executarea,intretinerea si repararea instalatiilor electrice se vor face numai de catre

electricienii calificati.

Persoanele care deservescinstalatiile electrice trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii:

-sa fie sanatoase din punct de vedere psihic

-sa nu sefere de boli sau sa aiba infirmitati care iar putea stanjeni din activitatea lor.

-sa posede cunostinte profesionale si de tehnica a securitatii muncii si prevenire si stingerea incendiilor corespunzatoare functiei ce o detin

-sa cunoasca procedeele de scoatere de sub tensiune a persoanelor electrocutate si sa le poata acorda primul ajutor.