Gogosele cu gem de caise
Ingrediente (pentru 4-5 persoane): 250 g faina alba + 50 g, 2 oua, 100 g unt
moale, 30 g zahar pudra, 3 linguri de zahar farin, 15 g drojdie, 50 ml lapte, 5
g sare, 4 linguri gem de caise, grasime de prajit.
Mod de preparare: - Amestecati faina, drojdia dizolvata in prealabil in lapte
caldut, ouale, zaharul pudra si sarea, cu ajutorul unui robot, la inceput mai
lent, apoi mai rapid. - Intre timp, puneti in trei reprize in aluat untul
inmuiat. Aluatul trebuie sa fie neted si putin moale. - Formati un bol si
acoperiti-l cu o carpa curata. Puneti-l intr-un loc temperat, ferit de curent.
Lasati aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul. - Intindeti-l pe tabla de
prajituri infainata. - Decupati discuri cu un diametru de 8 cm. Puneti o
lingurita de gem sau dulceata de caise pe jumatatea discului. Umeziti marginea
cu putina apa. Acoperiti gemul cu cealalta jumatate a discului. Presati cu
degetul, pentru ca marginile sa fie bine lipite. - Puneti grasimea sa se
incinga. - Puneti cate 3-4 gogosele deodata sa se prajeasca, vreme de 8 minute,
invartindu-le pe toate partile pana ce devin umflate si aurii. - Puneti-le sa
se scurga de grasime, pe 3-4 randuri consecutive de hartie absorbanta. -
Pudrati-le cu zahar farin si serviti-le fierbinti.
