ASIGURAREA CONDITIILOR NECESARE DESFASURARI PROCESULUI DE VANZARE

MINISTERU EDUCATIEI CERCETARI TINERETULUI

COLEGIUL ECONOMIC VIILOR

PROIECT PENTRU DOMENIUL SERVICII

SPECIALIZARE : LUCRATOR COMERCIAL

TEMA: ASIGURAREA CONDITIILOR

NECESARE DESFASURARI

PROCESULUI DE VANZARE

CUPRINS

CAPITOLUL 1 - CONDITI NECESARE DESFASURARI 

ACTIVITATILOR COMERCIALE

ACTIVITATI SPECIALE TECNOLOGIEI COMERCIALE ALE MAGAZINULUI

RECEPTIA ...........

DEPOZITAREA MARFURILOR

CONTROLUL PASTRARI MARFURILOR

CAPITOLU 2

ORGANIZAREA LOCULUI DE MUNCA LA LEGUME SI FRUCTE

2.1LOCUL DE MUNA AL VANZATORULUI ......

2.2 ORGANIZAREA RAIONULUI LA LEGUME SI FRUCTE .... 

2.3 ORGANIZAREA RAIONULUI LA LEGUME SI FRUCTE .... 

2.4 PREGATIREA MARFURILOR PENTRU VANZARE

ARGUIMENTU

MA NUMESC GRIGORE IRINA ELENA SI MI-AM ALES

ACASTA TEMA PENTRU PROIECT ASIGURAREA

CONDITILOR NECESARE DESFASURARI PROCESULUI DE

VANZARE .

PENTRU CA MI SA PARUT TEMA CA MAI INTERESANTA

PENTRU COMPETENTELE MELE . IN ACEASTA TEMA ESTE

VORBA DESPRE CUM SE DESFASOARA CONDITILE LA

LOCUL DE MUNCA . ESTE VORBA DESPRE

DEZANBALAREA SI SORTAREA , MARCAREA ,

ETICHETAREA SI EXPUNEREA IN SALA DE VANZARE

1 CONDITI NECESARE DESFASURARII ACTIVITATI COMERCIALE

1.1 Activitati specifice tecnologiei comerciale ale magazinului .

a)Procese economice desfasurari in magazin

Procese tehnologice comerciale ;

Repezinta un sistem de activitati principale si secundare ,desfasurate intr-o anumita ordine ,mai mult sau mai putin continuta si in mod sinultan .

In ultima instanta,se poate aprecia ca tehnologia comerciala reglementeaza desfasurarea in conditi optime a diferitelor procese de munca.

Procese secundare:

-Receptia marfurilor

-preluarea de la furnizor

-dezambalarea

-controlul marfurilor si al preturilor

-Depozitarea marfurilor

-asezarea in raft

-conservarea (pastrarea)

-sortarea pentru vanzare

-manipularea

-Pregatirea marfurilor pentru vanzare

-portionarea

-prelucrarea

-cantarire

-anbalarea

-marcarea pretului

-marcarea si alte operatic care asigura utilizarea de folosire produsului

-transportul marfurilor in sala de vanzare

Procese Principale

-prezentarea si vanzarea marfurilor

-repartizarea sortimentului in spatiu de vanzare

-expunerea marfurilor pe mobilier

-demonstratii practice la locul de vanzare

-intocmirea bonurilor de plata

-incasarea si eliberarea marfurilor

-transportul marfgurilor (in cazul caselor centralizate si al livrarilor la domiciliu)

-inregistrarea pretulilor

-stabilire sumei finale

-primirea caontra valori marfurilor

-ambalarea si eliberarea marfurilor

Procese secundarea

-circulatia ambalajelor goale

-preluarea ambalajelor de la clienti

-restituirea sumei de garantie

-gruparea pe tipuri de ambalaje (de la clienti : cuti , cartoane , recipient , etc. )

-transportul anbalajelor

1.1 Aprovizionarea cu marfuri a magazinelor

Aprovizionarea cu marfuri a magazinelor este o problema prioritara , deoarece de acastsa depinmde : sporirea volumului vanzatorilor , obtinerea profitului , satisfacerea eficienta a gusturilor si preferintelor cumparatorilor obiectivul activitati de aprovizionare

-asigurarea la timp completa si cieltuieli minime cu volum de marfa necesara

-activitati necesare in vederea aprovizionari

-stabilire volumuluisi structurii cereri de marfuri

-prospectarea pietei pentru stabilirea surselor de aprovizionare

-cunoastera furnivorului efectiv si potential

-emitere comenzilor si incheiere cointractelor economice

-studierea cataloagelor si pliantelor , a surselor de informare

-Forme de aprovizionare

Crteri de alegere a furnizorilor

-calitate marfuruilor

-conditi de furnizare

-pretul

-distanta de care se face aprovizionarea

-freventa cuse face aprovizionarea

1.2 Receptia

-primirea marfurilor

La primirea marfurilor in deposit se efectueaza receptia acestora

Receptia este o peratiunea de indentificare si verificare calitativ si cantitativ a marfurilor

Receptia marfurilor este de douo feluri :

-cantitativ

-calitativ

Receptia laturilor de marfuri presupune efectuarea a trei categori de operatiune

Verificarea documentelor care insotesc lotul de marfuri : documente de livrare factura , aviz de expediere , certificat de garantie , de calitate , bulletin de analiza carte tehnica a produsului .

Identificarea lotului livrat si verificarea lui cantitativa (numarare , masurare , sau cantarire , in functie de felul marfurilor )

Verificarea calitati a lotului de marfuri ( identificarea produselor din lot , analiza esantionului , examinarea ambalajeror , verificarea integritati sigiliilor , verificarea marcii si etichetarii concluzi pentru lot ) .

1.3 Depozitarea marfurilor

In vederea satisfaceri clientilor consumatorilor la tip si cu sortimentul dorit , la nivelul magazinului se formeaza anumite stocuri de marfui intre doua aprovizionari successive .

In scopul amintit mai sus , camerciantul are datoria de a amenaja spati corspunzatoare pentru pastrarea si depozitarea marfurilor asiguranda asfel deplina integritate cantitativa si calitativa a acestora pe toata perioada pastrarii :

Tehnologia pastrari si depozitarii marfurilor comparata cu o serie de operatiuni prezentate sugestiv

a) Asigurarea conditiilor de prastrare

Pastrarea marfurilor

-dotarea spatiului cu rafturi , suporti , gratar , platforme plate

-dotarea cu utilaje de pastrare a calitati produselor (ventilatoare frigidere , vitrine figorifice )

-existenta instrumentelor de control al parametrilor aierului

-termometre , hidrometre

-asigurarea conditilor igenico-sanitar ( desinsectie dezinfectie , deratizarea )

-Prevenirea acidentelor de munca

-insusirea si respectarea N.M.P (normele de protectie ale munci )

N.P.S.I (norme de prevenire si stingere a inccendilor )

R.O.I (regulamente de ordine interioara )

-respectarea semen circulatie in incinrta locului de munca si in afara lui .

-respectarea semnelor conventionale

-respectarea normelor cu privire la transport si depozitarea marfurilor avand in vedere limitele incarcaturilor sau greutatile admise

-respectarea regurilor cu privire la manipularea marfurirol anbalajelor , ustensilel care se face or explozibile sau toxice

b) Aranjarea marfurilor .

-ordonarea acestora pe grupe , supgrupe , articole , sortimente

-depozitarea in funtie de anbalre ; stive in rafturi , vrac

-inaltimea stive sa nu dapaseasca 2m

-distanta dintre stiva sa previna accesul lucratorului

-evitarea alaturari marfurilor ce inprumuta cu usurinta mirosul sau care trasmint sau asorba umezeala

-depozitarea marfurilor inflamabile in locuri speciale

-depozitarea marfurilor alimentare cu termen de garantie in ordinea intrari

1.4Controlul pastrari marfurilor asigurarea unui regim optim intre factorii intreni ( structura marfurilor, conpozitia si propietatile acestea )

-factori externi lumina , temperature , unmiditatea

-verificarea periodica amarfurilor in vrac pemntru a evita incingerea acestora

-verificarea organoleptica si recoltarea de probe periodic

-verificarea periodica a termenului de garantie pentru pervenirea invechiri acestora .

c) Pregatirea marfurilor pentru vanzarea legume , fructe

-banane - se cantaresc

- se eticheteaza

- se scot la vanzare

-se asaza pe rafturi

-legume-se sorteaza

-se fac casolete

-se cantareste

- se scot la vanzare

-se asaza pe rafturi

Unele marfur se mai scot la vanzare in vrac cum ar fi

-cartofi-ceapa-rosii

-castraveti-ridici-ardei etc

d) Transportul in sala de vanzare

-se realizeaza cu urmatoarele utilaje

-liza , transpaletele , stivuitorul , caruciorul

CAPITOLUL 2

Organizarea locului de munca la legume si fructe

2.1 locul de muca al vanzatorului considerat in mod generic , reprezinta zona de activitate a unui vanzator sau grup de vanzatori delimitate in cadrul salii de vanzare , in zestrata cu mobilier si utilaje adecvat pastrarii anumitor stocuri de marfuri , efecturi unor operatiuni de prelucrare si pregatie pentru vanzare unde se realizeaza desfacerea marfurilor catre populatie

-definire locului de munca

-din suprafata de vanzare dintru magazi , o parte este destinata locului de munca a vanzatorilor , o data cu mijloacele de munca necesara

Deci locul de munca al vanzatorului prezinta suprafata sau zona delimitate in cadru , salii de vazare dotata cu mobilier si utilaje adecvat prastarii anumitor stocuri de marfuri , realizari unor operatiuni de prelucrare si pregatire pentru vanzare , unde se realizeaza desfacere marfurilor catre populatie

Suprafata locurilor de munca este divizata in spatiu rezervat pastrarii si prezentari stocului de marfuri existente in magazine si in spatiu necesar

desfasurari ( circulatiei ) muncii vanzatorilor in bune conditi .

Numerul dimensiunile locurilor de munca dintr_un magazine depinde de marime si configuratia salii de vanzare , profilul si forma de vanzare , felul si dimensiunea marfurilor comercializarea , cantitatea marefurilor ce trebuie sa se gaseasca la locul , de munca pentru a asigura continuitatea vanzarilor intro anumita perioada de timp , dimensiunea si tipul utilajului pe care - le foloseste vanzorul.

Funtionalitatea si eficenta activitati economice a unui magazin sunt influentate nemijlocite de organizarea stintiifica a locului de munca care presupune , in esenta , asigurarea prealabila a urmatoarelor cerinte .

-dotarea cu mobiliere si utilaje de mare randament

-dimensionara corecta a frontului de lucruri

-numarul optim de lucratori ce urmeaza

-a activita in cadrul locului de munca respectiv

Amplasarea acestuia in cadrul sali de vanzare , in raport cu marimea si dimensiunea magazinului , precum si forma de vanzare practicata

-conditi normale de munca pentru lucratori ;

-conditi optime de pastrare a marfurilor

-un sistem atractiv de informare a cunparatorilor

-conditile lemicoase de alegere a marfurilor de catre cunparator.

Indiferent de tip , loc de munca trebuie sa ofere conditi optime pentru pastrarea si prezentarea marfurilor , conditi bune pentru varsator, comoditatea si usurinta pentru cumparatori in alegere marfurilor dorite

2.2 Organizarea raionului de legume si fructe

a) Particulalitatil comercializari marfulilor alimentare imprimari , organizari magazinului anumit elemente specifice , un numar mai mare de incperi si spati : anexe figrorifice de anbalare , sortare pastrare , manipulare , prezentarea si vanzarea necesita dotarea cu utilaje si mobiliere mai numeroase si mai variate (vitrine frigorifice , cantare , masini de taiat mezeluri )

Marea varietate a produselor alimentaer necesita prezentarea lor intr-un cadru strict igenic . In acest scop , magazinele alimentare vor fi dotate cu mobilier adevat ; in culori deschise , usor de intretinut si cu o inaltime potrivita , pentru a permite acesul la marfa

Prezentarea se face in grupuri de marfuri pe vertica , in rafturi si gondole , tinind seama de anumite criteri :

-asigurarea vizibila tuturor sortimentelor pentru a oferi conditi optime de alegere de catre cunparatori

-necesitate ca , intrun spatiu determinat , sa fie expuse , spre vanzare , cat mai multe articole si sortimente din acelas articol , cunparatori avand asfel posibilitatea al;egerii sortimentului dorit;

-expunere marfurilor in raport cu caracteristicile lor merceologice si propietatile fizico-chimice , cu modul de anbalare si prezentare

-anplasarea diferitelor marfuri pe vertical , pe orizontal sau conbinat in raport cu complexitatea sortimentului , cantitatea expusa si viteza lor de circulatie

b) Modalitati de etalare a marfurilor din legume , fructe

-conservele :

-sunt expuse in gondola pe grupe comerciale de consum .

De legume fructe pentru copii si consum dietetic

-in cadrul acestor grupe conservele se asaza pe sortimente , asfel conservele : conserve din legume : in sramura , in bullion si in otet ,

Conservele din fructe: compoturi , crème ,dulceata,gemuri

-expunerea se face pe vertical cu evidentierea sortimentului pe orizontal

-locul de etalare va fi marcat cu indicatoare de grupe

-la capetele gondolelor vor fi prezentate produsele noi , deci un colt al noutatilor unde vor fi si panouri cu referire la caracteristicile de conservare modul de folosire , prêt etc.

-se vor folos elementele de reclama comerciala cu trimiteri la firma producatoare , cu subliniere valor nutritive

-prin etichiete executate estetic si vizibil va fi mentionat pretul conservelor

-conservele de dimensiuni medi , mici se expun in vrac in navete , cosuri ,carucoare , boxpaleti

-consevele pentru copi si acele dietetice se expun in raioane speciale sau la

locuri destinate , anplasunduse panouri cu teste privind modul de folosire sau eventuale prestripti medicale , iar la cele pentru copii argumentarea se face cu elemente decorative publicitare adecvate (personaje din basme , elemente figurative , animale )

-Observati : celelente grupe ca produse alimentare nu presupun conditi de expunere deosebite de cele mentionate mai sus , cu exceptia celor usor perisabile ( conservele , produsele culinare , conservante , etc. )

-asezarea marfurilor inrudite intre ele prin cererea de consum a populatiei In aceleaas loc sau in spati alaturate

-asezarea marfurilor complimentre nu se fac pe acelreas parti ale gondolei prezentarea marfurilor marunte in boxpalet , cosuri , crucoare , folosinduse forma de espunere in vreac .

Eespunere marfurilor alimentare pe grupe de produse se fac dupa anumite criterii

-conservele de legume si fructe pentru copi si dietetice se expun in rafturi si gondola , pe vertical folosin grupe conpacte

In cadrul fiecarei grupe de marfuri articolele cele mai intens solicitate vor fi amplasate pe primele doua rafturi de la sol , iar urmatoarele niveluri e expunere vor fi destinate articolelor de inpuls .

-Produsaele culinare conservate prin frig se expun in conservatoire si vitrine frigorifice

Elementele publicitare vor scoate in evidenta valoarea marfurilor si rapiditatea de presarea a lor

2.3 Organizarea raionului de legume fructe si conserve din legume freucte .

Tip de mobilier (gondola , rafturi)

Mobilierul folosit este in funtie de tipulmarfi asfel

-boxpaleti ,,rafturi , ladite pentru rosii castraveti , ardei, carucoare castraveti,ardei,carucioare pentru carofi ,ciapa,usturoi .

Ardei,rosile ,castraveti se ambaleaza in casolete si se expun in rafturi.

Conservele se expun in ; gondole pe grupe comerciale de consum ,legume fructe,pentru copii cu consum dietetic in cadrul acestor grupe conservele se asaza pe sortimente asfel : conserve din legume si fructe in otet , saramura , bullion

-conservele din fructe ; gemuri , dulceata , compoturi , crème

-expunere lor se face vertical cu evidentiere sortimentului pe orizontal la capetele gondoleloe vor fi prezentate produsele , un colt al noutatilor unde vor fi si panouri ce referire la caracteristicile conservei , pretui modul de folosire

-conservele de dimensiuni mici se sxpun in vrac navete , cosuri , carucoare , boxpaleti ,

-conservele pentru copii si cele dietetice se expun in raionuri speciale sau locuri destinate

2.4 Pregatirea marfurilor pentru vanzare are rolul de a reduce gama de operatiuni tehnice din timpul produsului de vanzare si de a prezenta cat mai atragatoare si igenice produsele .toate se urmareste ,mai buna servire a consumatorilor si de sporirea volumului vanzatorilor.

Corespunzator grupari marfurilor in marfuri alimentare si nealimentare operatiunile pregatite se efectueaza in funtie de natura acestora si de formele de vanzare practicate grupunduse asfel

a)operatiuni comune tuturoe marfurilor

desanbalarea , sortarea si formarea sortimentului commercial

stergera sau curatarea de praf

etichetarea si afisarea pretului deplasarea si expunerea marfurilor in sala de vanzare

b) operatiuni specifice pe unor grupe de marfuri

cantarire portionarea si preambalarea aspectului commercial asamblarea marfulior technice livrate si porti desenate

BIBILIOGRAFIE

AUTORI  TITLUL CARTI EDITURA

-ANDREI ANON  -COMERT SI SERVICII -ECONOMICA

ILEANA COJOCARIU PENTRU SC. DE ARTE SI

CONSTANTIN MIREA  MESERII ANUL 1

MIRELA PADRAIANU

ADRIAN-TEUSANU

CONSTATIN TUDOSE TECHNOLOGIA COMERCIALIZARII DIDACTICA SI

ANA LUCIA RISTEA MARFURILO PENTRU LICIEIE PEDAGOGICA

PETRE SERBAN ECONOMIE SI SCOLI PROFESIONALE

VASILE DINU CLASA A 10 , 11 ANUL 1 SI 2