![]() | Biologie | Chimie | Didactica | Fizica | Geografie | Informatica |
Istorie | Literatura | Matematica | Psihologie |
NASUL
- rol : in respiratie si olfactie
- alcatuire: 2 fose nazale - captusite cu un epiteliu = mucoasa nazala
- despartite printr-un perete osos = septul nazal
- se deschid la exterior prin 2 nari si la interior prin 2 coane
- prezinta niste cute osoase = cornete nazale - superioare
- mijlocii
- inferioare
- cornetul superior al foselor nazale este captusit de
mucoasa olfactiva (2-3 cm²) care este un tesut epitelial cu:
- celule nervoase olfactive (neuroni bipolari) care au cate un cil in
interiorul foselor nazale in numar de aprox. 10 milioane
- celule de sustinere de forma cilindrica.
Formarea senzatiei de miros (olfactie)
stimuli: substante chimice volatile (care emana vapori)
receptorii: celule nervoase
calea de conducere: nervul olfactiv
centrul nervos: pe partea inferioara a lobilor temporal si frontal
Excitantii sunt vaporii emisi de substantele dizolvate in mucusul produs de mucoasa nazala. Mucusul trebuie sa aiba un grad optim de umiditate si o anumita concentratie Receptorii (neuroni) sunt stimulati de substantele volatile care ajung la acesti receptori odata cu aerul inspirat.
Fibrele axonice ale acestor celule nervoase strabat lama ciuruita a etmoidului si patrund intr-o formatiune a creierului numita bulb olfactiv, unde fac sinapsa cu alte celule nervoase, ale caror axoni formeaza nervul olfactiv, care duce informatiile legate de miros, la creier, pe partea inferioara a lobilor temporal si frontal unde se formeaza senzatia de miros.
Mirosul si gustul sunt simturi cu rol in aparare si sunt strans legate unul de celalalt.
Omul diferentiaza 2000 - 4000 de mirosuri diferite, cu toate acestea simtul mirosului este mai slab dezvoltat la om decat la animale.
Simtul mirosului se adapteaza rapid, senzatia disparand dupa ce ne-am obisnuit, desi stimulul persista.
Adaptarea este specifica numai pentru stimulul respectiv, alte mirosuri nefiind influentate si se realizeaza diferit pentru diferite mirosuri.
In recunoasterea alimentelor simturile ocupa urmatoarea pondere: 50 % olfactiv; 50 % restul (vizual, gustativ, termic, tactil).
Categorii de mirosuri:
- eterice (de fructe)
- caprilice (de lapte, de branzeturi)
- aromatice (de citrice, de camfor)
- aliacee (ceapa, usturoi)
- balsamice (de flori)
Copyright © 2024 - Toate drepturile rezervate