PREFERINTELE CULINARE SI SERVIREA TURISTILOR RUSI SI POLONEZI

PREFERINTELE CULINARE SI SERVIREA TURISTILOR RUSI SI POLONEZI

De regula, atat rusii cat si polonezii apreciaza pauzele mici intre preparatele ce alcatuiesc varianta de meniu. Consuma cantitati mai mari de paine si in special asortata, pe care o prefera asezata dinainte pe mese.

Carnea de porc, varza si produsele de patiserie, in sortimente variate, sunt cele mai apreciate.

Micul dejun (zavtrick)

Este mai consistent, el putand fi alcatuit din preparate culinare, gustari, produse lactate, salate din cruditati, precum si bauturi calde nealcoolice (cafea cu lapte, ceai, cacao cu lapte), unt, dulceata, miere. Se prefera mezeluri superioare, sunca presata, crenvursti, preparate din oua (omlete cu ciuperci, omlete cu cascaval, ochiuri cu sunca), insotite de salata din cruditati (rosii, ardei gras, castraveti verzi).

La micul dejun apreciaza iaurtul, smantana, lapte acru si in mod special kefir. De la masa nu trebuie sa lipseasca produse de patiserie (crocante, briosii, cozonac, paine prajita).

Ca bauturi prefera sucuri de fructe si in special bautura racoritoare care se cheama "CVAS' specifica lor.

Masa de pranz (obed)

Dejunul este, de asemenea, consistent, axandu-se pe gustari calde si reci (carnaciori, crenvursti, crochete, icre, peste afumat sau filetat, salate din legume proaspete asortate).

Preparatele lichide calde din multe legume: borsurile cu sau fara carne, supele cu rasol, borsurile cu peste, creme. Borsul se prepara din fructe si legume, sfecla) si nu din tarate.

Consuma cu placere preparate din peste mare (zacusca de crap, morun, nisetru, ghiveci din peste, scrumbii de Dunare cu multa lamaie, pana de somn, peste rasol cu legume, unt si maioneza).

Preparatele care alcatuiesc felul de baza pot fi pe baza de carne tocata (ardei, rosii, dovlecei umpluti, sarmalute in foi de vita si stevie, servite cu smantana), chiftele si parjoale, carne de pasare cu ciuperci, cu legume, fripturi la tava, carne de porc sau miel la tava cu legume inabusite si salata din cruditati asortate.

Ca desert prefera dulciurile de bucatarie (sufleuri, budinci, papanasi), inghetata, fructe.

Masa de seara (ujan)

Este mai redusa cantitativ. Se incepe cu diferite gustari calde si reci continand preparate din peste mare prajit la gratar sau sub forma de rasol.

Apreciaza specialitatile din carne la gratar, insotite de garnituri asortate si de salate, precum si friptura (platoul rece) de pasare, porc, miel, vitel, insotite de cruditati.

La desert, fructe proaspete, dulciuri de cofetarie.

Ca bauturi prefera bauturile tari, la inceput (vodca, tuica, slibovita), vinurile albe seci, vinuri rosii, vin spumant si bere, in functie de preparatele servite.

Atat mesele de pranz cat si cele de seara se incheie cu ceaiuri tari.