Preocuparea pentru comportamentul alimentar

PREOCUPAREA PENTRU COMPORTAMENTUL ALIMENTAR

Preocuparea pentru comportamentul alimentar se refera la interesul și centrarea atenției, cat și urmarirea in permanența iar uneori chiar obsesia pentru alimentație.

Alimentația constitue un factor cu acțiune permanenta, care determina desfașurarea proceselor metabolice, deoarece hrana reprezinta izvororul și regulatorul proceselor de schimb.

Menținerea homeostaziei mediului intern al organismului depinde de caracterul alimentației, care influențeaza funcțiile sistemului, in special factorii enzimatici și hormonali.Deficitul unuia sau a mai mulți componenți alimentari, dezechilibrarea corelației dintre ei conduc la afectarea fondului metabolic al celulei. Dezechilibrul substanțelor nutritive in dieta, pe o perioada scurta de timp poate fi compensat prin mecanisme fiziologice și biochimice de adaptare. Dereglarea echilibrului pe o perioada mai lunga determina insa procese patologice și clinice. In prezent este unanim admis ca alimentația iși pune profund amprenta pe patología omului contemporan, ca urmare a dezechilibrului dintre aportul și necesarul de substanțe biologic active. Aceasta concluzie a determinat numeroase organizații naționale și internaționale implícate direct in asigurarea starii de sanatate sa elaboreze noi recomandari dietetice, iar studiile efectuate in ultímele decenii sa conduca la o reconsiderare a cunoștiințelor clasice de nutriție.

Alimentația iși pune amprenta pe ființa umana incepand cu formarea și evoluția embrionului, diferențiat in funcție de varsta. In ultímele decenii s-a inregistrat o profunda mutație a alimentației in funcție de varsta. In ultímele decenii s-a inregistrat o profunda mutație a alimentației ca urmare a industrializarii agriculturii și a prelucrarii alimentelor, a migrarii populației de la sat la oraș, a creșterii ponderii alimentației in colectivitați, concomitent cu diminuarea efortului fizic și intensificarea stresului psihic in únele parți ale lumii. In alte parți ale lumii printre care , din pacate, se numara și populația din țara noastra asistam in continuare la o scadere a alimentelor de baza și la un dezechilibru alimentar. Toate acestea influențeaza negativ starea sanatate și micșoreaza capacitatea de munca a individului și rezistența la diverși agenți externi, intensifica acțiunea negativa a condițiilor de risc specifice unor activitați, amplifica gravitatea diferitelor maladii și prelungește perioada de convalescența, marește pierderile de timp de lucru și cheltuielile neproductive datorita incapacitații de munca Mincu,1993).

Malnutriția protein - calorica,are ecouri profunde asupra starii de sanatate, dupa cum se știe are ecouri profunde asupra starii de sanatate, inclusiva asupra imunitații marind riscul fața de infecții, durata, frecvența și gravitatea lor. La copii cu insuficiențe nutriționale marcante se inregistreaza o dereglare a imunitații celulare in decurs de cateva luni.

In același timp și excesul alimentar, in special cel caloric, influențeaza in mod negativ sistemul imunitar. Infecțiile sunt mai frecvente și mortalitatea este mai mare    la obezi. Persoanele obeze prezinta o imunitate mai redusa, o creștere a imbolnavirilor respiratorii și mai frecvente complicații post - operatorii.

In ultimul timp se cauta sa se trateze prin restricții alimentare o serie de maladii in care reacția imuna este exacerbata. Astfel in terapia astmului broșic și a eczemelor se folosește o dieta restrictiva, care determina o slabire a reacției alergice prin diminuarea cantitații de complexe imune circulante și o modificare a raportului dintre limfocitelor T supresoare și ajutatoare mai sensibile la insuficiențele alimenatare comparativ cu celulele B.Depresia alergiilor printr-o alimentație insuficienta in proteine și energie se explica printr-o profunda dereglare a funcției imunocompetente a organismului. Totodata restricțiile alimentae reduc fluxul de alergeni in organism.

Ii urma trecerii in revista a principalilor factori nutritivi asupra sistemului imunitar se concluzioneaza ca atat deficiențele cat și excesele nutritive pot influența sistemul imunitar și ca urmare prin alimentație se poate interveni profund in intrega patologie umana avand in vedere implicațiile sistemului imunitar in asigurarea starii de sanatate. Mincu,1993).