TOXICOZELE PROVOCATE DE FUMONIZINE

TOXICOZELE PROVOCATE DE FUMONIZINE

Fumonizinele izolate in Africa de Sud dintr-un material de cultura a speciei Fusarium moniliforme, tulpina suspecta ca agent cauzal al leucoencefalomalaciei ( LEM ) la cai, cu efect hepatocarcinogen la sobolani.

F. moniliforme este incriminata si in cance- rul esogagian la om si edemul pulmonar la suine.

- F.moniliforme elaboreaza si alte micotoxine.

- identificate in numeroase tari din Europa,mai frecvent in Italia, Portugalia.

!! In Romania= pe porumb, incidenta scazuta si nivel scazut ( Valeriu Curtui)

Micetii F. Moniliforme

F. proliferatum- porumb, sorg, mei,

F.anthophylum, F.napiforme, F. nygamay,

Alternaria alternata subspecia lycopersici.

Micotoxinele Fumonizinele: A1,A2, B1, B2, B3, B4, FB1:

- in cantitati mari - F. moniliforme, F.proliferatum, Alternaria alternata subsp. lycopersici ;

cantitati mari cand se dezvolta pe porumb, F.moniliforme;

Conditiile de elaborare a fumonizinelor

l      in cultura, pe substrat porumb= 200 C,

l      in conditii naturale: pe cerealele ramase pe camp dupa recoltare, daca, coeficientul de activitate a apei este crescut.

PROPRIETATILE FIZICO-CHIMICE:

l      compusi polari,

l      solubile in apa ( mai mult in amestecul apa/ acetonitril ), solubile in metanol,

l      nu pot fi detectate direct, deoarece nu prezinta absorbtie in UV si nu sunt fluorescente.

MECANISMUL DE ACTIUNE:

- Wang si col.,    1991:

- Fumonizinele se aseamana structural cu sfingozina, care este structura de baza pentru sfingolipide:

- ↓ au rol in mentinerea integritatii de membrana si a activitatii fiziologice a acestora:sunt componente a membranei neuronale si au rol in formarea si stabilizarea prelungirilor axonale.(FB1)

- Participa la: reglarea cresterii celulare,diferentierea celulara.

- Fumonizinele au structura asemanatoare cu sfinganina, care este convertita sub actiunea sfinganin-N-acetiltransferazei in ceramida (rol in reglarea sintezei ADN) èin glicosfingolipide si sfingomielina;

- Turnoverul sfingolipidelor este producerea de sfingozina,care se poate transforma in ceramide;

- !!! Efectele asupra sfingolipidelor apar in stadiul timpuriu si pot fi folosite ca indicator rapid in intoxicatia cu FB1.

- Cel mai sensibil indicator in vivo este cresterea raportului sfinganina-sfingozina = recomandat ca element de diagnostic.

CINETICA :

l      Biodisponibilitate redusa.

- 3.6% din FB1 se absoarbe dintubul digestiv al suinelor si ≈ al rumegatoarelor;

l      Acumularea /depozitarea: este redusa dupa ingerare, de 10-20 ori mai redusa decat dupa administrarea i.v.

l      Eliminarea

- este rapida: ex. Suine in 3 zile se reduce nivelul, iar dupa 9 zile dispare complet;

- la gaini ouatoare FB1 poate fi recuparata in excretie 97,7 %;

- NU se elimina prin lapte si ou.