Sosul mornay (sau pentru rumenit)

Sosul mornay (sau pentru rumenit)

sos alb 750 g., smantana 100 g., cascaval 100 g., sare 15 g., oua 3 buc., unt 25 g.

Se amesteca sosul alb cu smantana si se trece pe foc mic, se retrage, se adauga galbenusurile, jumatate din unt si jumatate din cascaval. Se toarna sosul peste preparat, se pun bucatele de unt si restul de cascaval si se introduce in cuptorul fierbinte 15 minute. Se foloseste la preparate din carne tocata, peste, legume.