Scoici cu orez

SCOICI CU OREZ

INGREDIENTE

40 de scoici

3 cepe

200 gr orez

o capatana usturoi

o lamaie

patrunjel verde

un fir cimbru

100 gr unt

o lingurita cu pasta de tomate

sare

piper boabe

100 ml vermut alb

PREPARARE: Se spala foarte bine scoicile si se lasa cateva minute sa stea cu putina sare. Intre timp se pun intr-o cratita jumatate de litru de apa, o ceapa crestata, o parte din patrunjel, usturoiul curatat, sare si piper boabe. Dupa ce toate acestea au fost amestecate in apa, se adauga si un pahar de vermut alb. Se fierbe totul circa 20 de minute.

Se fierbe separat orezul si se amesteca cu doua cepe taiate marunt si calite apoi in unt si cu pasta de tomate. Se scot scoicile din zeama in care au fiert, se stropesc cu suc de lamaie si se asaza pe pilaf.

SFAT: Se garniseste totul cu patrunjel verde.

BAUTURA: Bere