Mancare de cartofi si legume
Ingrediente
pentru 4 portii: 750g cartofi, 6 linguri de
masline, sare, piper, piper macinat, o vanata, 1 dovlecel,
1 ardei gras verde si unul rosu, 2 cepe, 1 legatura de
verdeata, 100g masline, 1/2l vin alb, 1 cana de apa
fiarta cu Vegeta.
Mod de preparare:
Cartofii curatati si
spalati se calesc (intregi) in 3 linguri de ulei incins. Se
sareaza, se pipereaza. Vanata si dovlecelul se
curata de coaja si se taie bucati mai mari.
Se scot cartofii din tigaie, se adauga restul de ulei, se-ncinge si
se calesc vanata si dovlecelul. Se adauga cartofii, ardeii
curatati de nervuri si seminte, si taiati
felii si ceapa taiata fasii, verdeata tocata
si maslinele. Se amesteca bine, iar deasupra se toarna
vinul amestecat cu apa fiarta cu Vegeta. Se incinge cuptorul si se
mai lasa sa fiarba inca 30 de minute. Daca este
nevoie, se mai adauga sare si piper.
