Tarta calabreza cu vinete
Ingrediente
pentru 4 portii: un pachet de aluat feuilletage (se gaseste in comert
gata preparat), unt cat o nuca, 1 vanata (cam 250g), 250g
cascaval, 1 ou, 2 linguri de smantana, 6 linguri untdelemn fin, 50g
alune sarate, un fir de cimbru, sare, piper.
Mod de preparare:
Ungeti o forma cu unt si intindeti
in ea foaia de aluat. Intepati-o in cateva locuri cu furculita.
Incalziti cuptorul aragazului. Spalati vanata,
taiati-o in felii, mai taiati o data feliile mari in
doua si fierbeti-le in vapori de apa (o sita pusa
deasupra unui vas cu apa care fierbe) 10 minute. Puneti 4 linguri de
untdelemn sa se incinga in tigaie si caliti vinetele
usor, pe ambele parti apoi scoateti-le pe o hartie
absorbanta. Intr-un castron, amestecati cascavalul ras cu oul
si smantana, sarati, piperati, varsati
compozitia peste aluatul din forma. Asezati deasupra
rondele de vinete, stropiti-le cu putin untdelemn,
presarati deasupra alunele sarate si cimbrul
faramitat. Bagati la cuptor vreme de 30 de minute.
Serviti cald sau rece.
