Tipuri de forte de interactiune moleculara. Definitia si rolul interactiunilor hidrofila si hidrofoba.

Tipuri de forte de interactiune moleculara. Definitia si rolul interactiunilor hidrofila si hidrofoba.

Interactiunea hidrofila apare intre moleculele de apa si alte molecule (sunt atrase catre sarcinile electrice ale moleculelor de apa).

Exemplu: moleculele de glucoza au gruparea hidroxil (OH) care atage moleculele de apa. In final moleculele de glucoza sunt inconjurate de un strat de molecule de apa, strat numit strat de hidratare.

De aceea apa este un solvent asa de bun

Interactiunea hidrofoba apare intre moleculele dizolvate in apa care au portiuni hidrofobe care nu se dizolva in apa (nu au portiuni incarcate cu sarcina electrica care sa se atraga sau sa se respinga).

Interactiunile hidrofile impreuna cu cele hidrofobe ajuta la determinarea formei tri-dimensionale si structura biomoleculelor (cum sunt proteinele) si a membranelor celulare.