Austria Knödel -
Galuste cu cartofi
Ingredienete: 1,5 kg cartofi, 200 g
faina, sare, 20 g unt, 50 g piine alba (taiata
bucatele), doi litri apa.
Preparare: cartofii se fierb, se amesteca bine cu faina
si sare pina se obtine o coca. Coca se imparte in 12
bucati, se aplatizeaza si se pun la mijloc
bucatele de piine prajita (piinea trebuie sa fie
prajita in unt). Se modeleaza galustele, apoi se dau
prin faina si se pun in apa cu sare, cind aceasta
clocoteste. Se fierb 5 minute, apoi se opreste focul si se mai
lasa sa stea in apa 5-10 minute. Se servesc alaturi de
diverse fripturi cu sos.
