Anghinare in stil frantuzesc
Ingrediente
pentru 4 portii: 8 anghinare mici, 3 rosii, 100g masline negre, 2 cepe, 1
catel de usturoi, 3 linguri untdelemn, sucul unei lamai.
Mod de preparare:
Taiati codita anghinarelor si
scoateti eventualele frunze ofilite. Taiati pe lung legumele in
doua, apoi in patru. Curatati ceapa si usturoiul.
Ceapa se toaca marunt, usturoiul se striveste in mojar.
Opariti rosiile, curatati-le de pielita
si taiati-le in patratele mai mici. Puneti
intr-o cratita uleiul sa se incinga, caliti in el
ceapa si usturoiul vreme de 3 minute. Adaugati pulpa de
rosii si lasati-le sa mai fiarba potolit 5
minute. Puneti in cratita si anghinarele, sucul de
lamaie, 25cl de apa cu un praf de Vegeta. Sarati,
piperati, lasati sa fiarba pe foc moale fara
capac, vreme de 20 de minute, pana cand zeama mancarii se reduce la
jumatate. Cu 5 minute inainte ca felul sa fie gata,
adaugati maslinele. Se mananca la fel de bine, cald
sau rece.
