Bisse - prajitura sarpe

Bisse - Prajitura sarpe

"Bissa" este una dintre multele prajituri care se fac la Paste.

Pentru ca se ­pre­ga­teste fara drojdie, este foarte uscata si fa­rimicioasa. Numele provine de la terme­nul venetian foarte folosit "bissa", in­semnind sarpe de apa, datorita formei tipice pe care o are aceasta prajitura.

Ingrediente: un kg faina, 500 g zahar, 250 ml ulei, 3 oua, coaja rasa de la o lamiie.

Preparare: Se pune faina pe o ­­plan­seta si se face o adincitura in mijloc. Se adau­ga ouale si coaja rasa de la­miie. Se framinta, zdrobind gal­be­nu­surile si adau­gind zaharul si uleiul pu­tin cite putin. Se framinta pina cind aluatul de­vi­ne elastic. Cind aluatul este gata se for­meaza un rulou de 2,5 centimetri di­ame­tru si se ta­ie in piinici de aproximativ 10 centimetri lungime. Se modeleaza in for­ma literei "S" si se aplatizeaza putin. Se pun la o dis­tan­ta de un centimetru intre ele, intr-o ta­va unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace la 200˚C timp de un sfert de ora.