Budinca de ciuperci cu
verdeata
Durata: 1 h 30 min.
Ingrediente: 3 felii piine, 300
gr. ciuperci, 5 oua, 4 linguri smintina, 2 linguri ulei, 1 ceapa mica, un pahar
lapte, verdeata, 10 linguri sos de ciuperci, sare, piper .
Mod de preparare: Se inmoaie feliile
de piine in lapte. Se spala citeva ciuperci si se pun la fiert. Cind sint gata
se trec prin masina de tocat carne, apoi se storc chiflele muiate in lapte si
se trec de doua ori prin masina impreuna cu ciupercile. Se prajeste in untura
ceapa taiata marunt, la care se adauga verdeata tocata si se toarna peste
ciuperci. Se adauga pe rind galbenusurile si se freaca bine, se potriveste de
sare si piper, se adauga smintina si albusurile batute spuma. Se toarna
compozitia intr-o forma si se fierbe o ora in baie de apa.
Mod de servire: Budinca se serveste
cu sos de ciuperci facut din 2 lingurite de faina calita in ulei, cu lapte,
smintina si sare.
