Budinca de ciuperci
Durata: 1 h.
Ingrediente: 1 kg ciuperci, 3 oua,
3 linguri smintina, 4 felii franzela groasa de doua degete, un pahar lapte, 2
linguri unt, 1 lingura marar si
patrunjel tocat, sare, piper (facultativ), sos de lapte .
Mod de preparare: Ciupercile curatate
si spalate se taie feliute mici si foarte subtiri si se inabusa in unt. Se dau
apoi prin masina de tocat impreuna cu franzela muiata in lapte. Se pune pasta
obtinuta intr-un castron si se amesteca cu verdeata, sare, piperul,
galbenusurile si smintina. La sfirsit se adauga albusurile batute spuma,
amestecind usor. Se toarna compozitia intr-o forma cu capac, se asaza forma
intr-un vas cu apa clocotita si se lasa pe foc sa fiarba 30 minute, din
momentul cind incepe apa sa clocoteasca din nou Se rastoarna pe o farfurie si
se serveste cu sos de lapte.
