Varza a la Cluj
varza
acra 4,2 kg, untura 200 g, ceapa 300 g, sare 20g, piper 2 g,
faina 20g, iaurt 300 g sau smantana 150 g, carne de porc 550 g, grasime,
orez 250 g, boia 5g, pasta de tomate 50 g.
Varza
se taie in fasii subtiri. Ceapa se taie marunt, orezul se fierbe
partial.
Tehnica
prepararii: se inabusa varza tocata cu jumatate
din umplutura si apa si se continua
inabusirea pana cand scade lichidul format. Se adauga pasta
de tomate si boiaua si se introduce la cuptor 15 minute. Se
prepara tocatura, se formeaza preparatul din strat de
varza, tocura, strat de varza. Se introduce la cuptor pentru
15-20 minute. Se intinde compozitia obtinuta din faina
si iaurt si se mai lasa la cuptor 10 minute. Se serveste
cald.
