Mancarica sarbeasca, cu carne si
castraveti
Ingrediente
pentru 6 portii: 1kg carne de vita, 100g untdelemn, 1 ceapa, 10-12
castraveti murati la soare, 1 legatura marar. Pentru sos: 100g untdelemn, 1
lingura de faina, 1 ceapa mare, 1 lingura de bulion.
Mod de preparare:
Se taie carnea in bucati potrivite si se
prajeste bine, pe toate partile, in untdelemnul
incins. Se adauga si ceapa
tocata si se lasa sa se caleasca. Separat, se
curata castravetii acri de coaja, se dau printr-un jet
de apa ca sa se desareze, se taie bucati potrivite
si se pun peste carnea si ceapa inabusita. Sosul se
prepara din untdelemnul incins, in care se caleste ceapa
tocata, apoi faina. Se stinge cu bulionul amestecat cu apa, se
toarna peste carne si castraveti, se presara cu marar
tocat si se da la cuptor.
