Iepure de casa cu sos alb

IEPURE DE CASA CU SOS ALB

INGREDIENTE: un kg carne de iepure 60 gr unt, 60 ml ulei, 50 gr faina, boabe de piper, sare, zeama de lamaie.

PREPARARE: Se taie carnea in bucati si se pune la prajit in ulei incins. Dupa ce carnea s-a rumenit pe toate partile, se stinge cu apa calda, se adauga piper si sare si se lasa sa fiarba pana este gata.

Intre timp se pune untul la incalzit, se presara cu faina, se caleste cateva minute pe foc domol, dupa care se stinge cu apa, atat cat sa ramana sosul gros ca o smantana. Se rastoarna peste carne si se da totul in fiert 2-3 minute. Se potriveste la gust de sare si se adauga zeama de lamaie.

SFAT: Se serveste cu gogosari, iar deasupra se presara patrunjel taiat marunt.

BAUTURA: Pinot Gris