CIORBA DE PASARE CA LA RADAUTI

INGREDIENTE: o gaina doua legaturi patrunjel 3 legaturi marar un morcov doua cepe un gogosar boia iute 50 ml ulei 6 oua 300 ml smantana untura sare piper

Se pune gaina la fiert si se tine pana ce se inmoaie bine carnea. Se curata apoi carnea de pe oase si se lasa cateva minute sa se raceasca. Intre timp se caleste ceapa in untura, iar peste ea se adauga morcovul, gogosarul si verdeata, toate tocate. Se stinge cu o cana cu apa si se acopera cu un capac, lasandu-se sa se inabuse cateva minute. Se presara apoi putina boia, sare si piper, se amesteca, lasandu-se in continuare pe foc.

Tot amestecul de legume obtinut si carnea se pun in zeama in care a fiert gaina. Apoi se freaca bine galbenusurile cu smantana si se adauga putin cate putin in oala, amestecand continuu. Se pune din nou oala pe foc si se lasa sa dea in clocot.

SFAT

Se serveste calda, cu verdeata tocata deasupra.

BAUTURA:

Feteasca regala