Placinta din aluat dospit cu fructe si crema de smantana

Placinta din aluat dospit cu fructe si crema de smantana

Timp de pregatire: 30 minute + 30 minute dospirea

Timp de preparare: 40 minute

Ingrediente pentru 30 felii:

Aluatul: 50 g. zahar

- 350 g. faina de calitate

- 150 g. margarina

- 150 ml. lapte

- 1 ou

- 20 g. drojdia de bere

- 5 g. sare fina

- 1 lamaie (coaja rasa)

Crema: 250 g. zahar tos

- 200 ml. smantana

- 5 oua mari

- 50 g. faina

- 1 plic cu zahar vanilat

- 15 ml. rom

Fructe la alegere:

- 1 kg. prune ringlote sau caise,

cirese, visine, piersici,

mere, pere.

Modul de preparare:

Intr-un vas se freaca drojdia de bere cu zaharul pana se lichefiaza apoi se adauga margarina moale, oul intreg, laptele caldut, sare, coaja de la lamaie si la urma faina cernuta. Aluatul se amesteca cu lingura apoi se framanta cu mana 5-6 minute si se lasa sa creasca la un loc caldut pana isi dubleaza volumul. Se intinde in foaia de 1 cm. grosime pentru a acoperi suprafata la o tava mare de cuptor. Se pune in asa fel ca sa acopere toata suprafata tavii. Foaia se presara cu gris sau cu pesmet apoi se aseaza fructele dorite, pregatite si amestecate cu gris sau pesmet (prune, caise, cirese, visine, etc.). Crema de smantana se toarna peste fructe in mai multe gramezi care apoi se niveleaza cu lopatica. Pentru crema albusurile de oua se bat spuma tare, se adauga zaharul tos apoi romul si se bat in continuare pana se intaresc din nou. Se incorporeaza apoi pe rand toate galbenusurile, smantana si zaharul vanilat si se bat de 4-5 ori cu telul in forma de para, se pune deasupra toata faina si se amesteca usor cu telul de 8-10 ori usor prin rasturnare. Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 minute. Nu se deschide cuptorul 20 minute dupa aceea focul se reduce ca sa nu se rumeneasca crema prea mult. Dupa ce placinta s-a racit in tava se pudreaza cu zahar cu vanilie si se taie in bucati.