Placinte poale地 brau cu branza de vaci

Placinte poale地 brau cu branza de vaci

Timp de pregatire: 25 minute + 50 minute dospirea

Timp de preparare: 40 minute

Ingrediente pentru 10 bucati:

- 400 g. faina de calitate

- 3 oua

- 100 g. margarina

- 50 g. zahar tos

- un plic cu zahar vanilat

- 200 ml. lapte

- 20 g. drojdie de bere

- 1 lamaie (coaja rasa)

Umplutura:

- 400 g. branza de vaci

- un ou

- 50 g. stafide

- 1 lamaie (coaja rasa))

- 25 g. zahar tos

- 25 g. zahar pudra

- un plic cu zahar vanilat.

Modul de preparare:

Din drojdia de bere frecata cu 50 ml. lapte caldut si putina faina, se prepara maiaua care se lasa sa-si dubleze volumul la un loc caldut. Laptele caldut ramas se freaca cu ouale, coaja rasa de lamaie, cu zaharul tos si cel vanilat. Compozitia se incalzeste putin si se amesteca si maiaua crescuta si se incorporeaza putin cate putin faina cernuta. Aluatul se framanta puternic pana se dezlipeste usor de pe maini si vas. In timp ce se framanta, se adauga si margarina topita, pana se incorporeaza complet in aluat. Aluatul se pudreaza cu faina, se acopera cu un servet si se lasa sa creasca 40-50 minute la un loc caldut.

Umplutura: Branza de vaci se zdrobeste cu furculita, se adauga oul, coaja rasa de lamaie, stafidele inmuiate in apa calduta, zaharul tos si cel vanilat, se amesteca pana se obtine o pasta omogena. Dupa ce aluatul a crescut se imparte in 10 bucati egale din care se formeaza sfere care se intind in foi rotunde cu diametrul de circa 10 cm. Pe mijlocul foii se aseaza umplutura, apoi marginile foii de aluat se aduna spre mijloc deasupra umpluturii. Placintelele se aseaza pe o tava unsa cu margarina si se introduc in cuptorul preincalzit la 200ｰ C pana sunt bine coapte si rumene. Se scot din cuptor, se pudreaza cu zahar si se servesc calde.