Cozonac cu rahat

COZONAC CU RAHAT

INGREDIENTE:

un kg faina

50 gr drojdie

7 oua

550 gr zahar

4 linguri cu ulei

un pahar cu unt sau margarina topita

1/2 litru lapte

o lingurita rom

o lingurita sare

un baton vanilie

coaja de lamaie

300 gr rahat

50 gr stafide

Se freaca 6 galbenusuri cu sarea si 300 gr zahar si se tin la caldura. Se sfarama drojdia intr-un pahar cu lapte, se bate cu doua linguri de zahar si una de faina si se lasa sa creasca. In faina se pun galbenusurile, amestecate cu doua albusuri si drojdia. Se adauga aromele si se amesteca bine. Se toarna, incetul cu incetul, laptele caldut. Se framanta fara sa se rupa coca, impaturindu-i marginile spre mijloc.

Se toarna si untul caldut, putin cate putin si se framanta cel putin o jumatate de ora. Se asaza vasul la cald.

Se amesteca rahatul taiat cu 250 gr zahar si coaja de lamaie. Se intinde coca pe planseta, se presara deasupra rahatul, se ruleaza si se pune in forme. Se ung cu un ou batut si se presara cu zahar. Se coace la foc potrivit.

SFAT:

Se pudreaza cu zahar.

BAUTURA:

Merlot