Frisinal - frisensal

Frisinal - Frisensal

Ingrediente: 4 oua, 400 g faina, grasime de rata si de gisca, 100 g stafide, 100 g seminte de pin, feliute de pastrama si salam de gisca sau de cirnaciori cuser, sare, piper.
Preparare: Se pregateste mai intii un aluat din oua si faina, din care se intinde o foaie foarte subtire. Aceasta se taie fisii (panglici) ca pentru tagliatelle. Se lasa putin sa se zvinte, apoi se pun aceste tagliatelle in apa sarata, iar dupa ce se aduce la fierbere, se rastoarna pastele intr-o alta oala cu apa rece. Intr-o tigaie se topesc grasimea de rata si cea de gisca, dupa care se pun tagliatellele, scurse, amestecind din cind in cind cu o furculita pentru ca sa se patrunda bine pe toate partile.

Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa tigaia deoparte. Separat se prajesc salamul, pastrama sau cirnaciorii (taiati in felii subtiri), adaugindu-se stafidele si semintele de pin. Intr-un vas termorezistent se asaza un strat de paste, apoi amestecul de pastrama, cirnaciori, stafide si seminte de pin si tot asa pina cind se termina toate, ultimul strat fiind cel de tagliatelle. Se da la cuptor sa se coaca. Cu cit se adauga o cantitate mai mare de stafide si muguri de pin, cu atit 'Frisinal' va iesi mai dulce.