Puii
inabusiti
Ingrediente: carnea de la pulpele si pieptul unui pui, 6 ciuperci mari, un
morcov, o radacina patrunjel, o telina, 200 g
slanina afumata, o lingura de unt, sare, piper, 5
catei de usturoi.
Preparare: Slanina se taie feliute, carnea se taie in bucati
potrivite. Legumele se curata, se spala si se taie
rondele de 5 mm. O cratita potrivita se tapeteaza cu
feliute subtiri de slanina, peste care se monteaza
rondele de legume, deasupra carnea de pui, boabe de piper si se
acopera cu restul de feliute de slanina. Se presara
sare si piper si se toarna o cana de apa calda.
Cratita se acopera cu folie de aluminiu si apoi, cu capacul pus,
se da la cuptor, la foc potrivit, pentru 30 de minute. Ciupercile se taie
lamele si se inabusa in unt cu un praf de sare. Usturoiul
se curata si se zdrobeste bine cu putina
sare. Cind s-a fiert carnea, se scoate pe un platou. Legumele cu zeama se
paseaza si se trec prin sita, obtinind un sos fin. Se
serveste carnea cu sos si ciuperci, stropite dupa
dorinta cu usturoiul pisat.
