Rosii umplute cu ciuperci
cu maioneza
Durata: 45 min.
Ingrediente: 6-12
rosii, 100-150 g de ciuperci, 2 oua, 120 ml de ulei, o
lingurita de mustar, o lingura cu zeama de
lamaie, patrunjel verde sau marar verde tocat, sare, piper,
dupa gust.
Mod de preparare: Rosiile
spalate se scobesc de miez nu prea aproape de pielita. Se
presara cu putina sare si se lasa cu gura in jos, ca
sa se scurga zeama. Intre timp, se fierb ciupercile (in apa de fiert
se adauga zeama de lamaie, ca sa nu se innegreasca
acestea), iar din galbenusurile de ou (un ou se fierbe si se
foloseste galbenusul fiert), mustar si ulei se
prepara maioneza. Se amesteca ciupercile racite si
taiate marunt cu maioneza, se adauga patrunjel sau marar
tocat marunt, apoi sare si piper dupa gust. Cu aceasta
compozitie se umplu rosiile, apoi se sterg pe deasupra.
Mod de servire: Se
aseaza fiecare rosie pe cate o frunza de salata verde.
