PREFERINTELE CULINARE SI SERVIREA TURISTILOR GERMANI SI AUSTRIECI

PREFERINTELE CULINARE SI SERVIREA TURISTILOR GERMANI SI AUSTRIECI

Ambele popoare apreciaza bucataria romaneasca, fiind buni cunoscatori culinari, apreciind calitatea si servirea preparatelor.

Micul dejun (fruhstuck)

Prefera un mic dejun consistent, din componenta caruia nu trebuie sa lipseasca bauturile calde nealcoolice (cafea cu lapte si frisca, ciocolata cu lapte, cacao) la care se adauga : dulceturi, gemuri, miere de albine, unt, preparate din oua, mezeluri fine (sunca, crenvursti cu hrean si mustar, salam de Sibiu, muschi file, friptura rece si piept de curcan), insotite de cruditati.

La consumarea preparatelor folosesc tostul, cornuri prajite bine, croasante, cat si produse de patiserie, sucurile din fructe si berea.

Masa de pranz (mittagessen)

La masa de pranz prefera diferite gustari calde sau reci (crenvursti, ca atare sau in foietaj, pate de ficat de gasca in aspic, salata berlineza, diferite tartine si, in mod special, sandviciuri din paine neagra, unsa cu unt mult, sunca afumata si cu ochi-hambarger-Stucke).

La felul intai, prefera supele concentrate cu rasol, supa de raci, supa de fructe, cremele din legume. Dintre preparatele lichide romanesti, pot fi recomandate ciorba de pui cu legume, ciorba taraneasca de vacuta si borsul moldovenesc, servite cu smantana.

Dintre preparatele din peste apreciaza ghiveciul de morun, salau rasol cu suc de rosii, scrumbii de Dunare cu lamaie multa si verdeata, frigaruile de morun la gratar, pastrav rasol cu unt si lamaie.

La desert se pot servi placinta cu mac, cu visine, diferite sufleuri, tarte cu fructe, inghetata asortata, fructe proaspete.

Masa de seara

La masa de seara meniul poate fi format din gustari calde sau reci, preparate din peste la gratar, fripturi reci, specialitati din carne la gratar sau frigare, insotite de garniturile din legume bine sotate in unt si salate asortate din legume proaspete.

Mesele de seara se incheie cu dulciuri de cofetarie, fructe si cafele.

Ca bauturi prefera vodca, gin, amestecuri de bauturi alcoolice. Dintre vinuri apreciaza vinurile mai dulci si vinurile sampanizate.

Atat la masa de pranz cat si seara prefera berea de calitate superioara.

Sistemele de servire a preparatelor difera de la un tip la altul de mese, fiind atenti la modul cum se executa operatiunile de prezentare si servire.

Apreciaza decorul floral pe mese.