BUDINCA DE PAINE CU MERE

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de preparare: 50 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 8 felii de paine alba

- 70 g. unt

- 120 g. marmelada de caise

mai consistenta

- 2 mere mari (golden-auriu)

- 2 portocale (coaja)

- 50 g. stafide

- 3 oua mari

- 1 galbenus de ou

- 1 plic cu zahar vanilat

- 50 g. zahar

- 625 ml. lapte gras

Pentru suprafata: zahar pudra.

Modul de preparare:

Feliile de paine se curata de coaja, apoi se taie transversal in doua, ca sa se obtina felii triunghiulare. Fiecare felie de paine se unge cu unt, apoi cu marmelada. Cu untul ramas se unge un vas termorezistent cam de 2 l. care se tapeteaza in interior cu feliile de paine, astfel ca feliile unse sa fie spre interior. Merele se curata de coaja, se taie in doua, se scoate caseta cu samburi si pulpa se taie in felii mai groase (1 mar se taie in 8 felii) si se pun in vas. Portocalele se curata de coaja cu un cutit ascutit, avand grija ca sa nu se taie si partea alba de pe coaja. Apoi se taie in fasii subtiri si impreuna cu stafidele spalate se presara peste mere. Ouale, galbenusul de ou, zaharul si zaharul vanilat se freaca cu 100 ml. lapte. Restul laptelui se infierbanta. Putin lapte se toarna peste compozitia de oua, se amesteca bine si se toarna in laptele fierbinte. Amestecand mereu 3-4 minute, se fierbe la un foc domol, timp in care se mai ingroasa, insa nu e voie sa dea in clocot.

Se toarna peste merele din vas, dar e bine sa acopere si feliile de paine ca acestea sa sugativeze laptele. Se lasa sa se odihneasca 15 minute. Dupa aceea vasul se pune intr-o tava cu peretii inalti si se toarna atata apa incat sa cuprinda jumatate inaltimea vasului. Acestea se introduc in cuptorul preincalzit la 170s C si se coace cam 45 minute. Se verifica cu un ac de bucatarie daca este gata. Inainte de a fi servit se pudreaza cu zahar.