Coltunasi cu magiun

Coltunasi cu magiun

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. faina de calitate

- 2 oua + 1 albus de ou

- 350 g. magiun de prune

- 200 g. pesmet

- 150 ml. ulei

- 60 g. zahar pudra

- 2 g. pudra de scortisoare.

Modul de preparare:

Faina se cerne pe o planseta, in mijlocul ei se face un cuib in care, se sparg ouale si cu putina sare se framanta un aluat mai vartos. Se intinde in foaie dreptunghiulara subtire si se traseaza in doua prin mijlocul ei. Pe o jumatate de foaie se pune din loc in loc cu lingurita magiun de prune la o distanta cam de 6 cm. Intre gramajoarele de magiun se unge albus de ou si se acopera cu cealalta jumatate de foaie. Intre umpluturi se apasa bine cu degetele ca sa nu se desfaca foile. Cu rondela pentru coltunasi se taie in patrate uniforme. Se fierb in apa sarata in clocot, pana cand coltunasii au iesit la suprafata apoi se mai lasa sa fiarba inca 5 minute in apa in clocot mic. Intre timp pesmetul se prajeste in ulei infierbantat. Coltunasii se scurg bine de apa, se amesteca cu atentie in pesmetul rumenit. La servire se pudreaza bine cu zahar amestecat cu scortisoara.