Gustarile pe baza de aluat fraged sl oparite

GUSTARILE PE BAZA DE ALUAT FRAGED Sl OPARITE

se modeleaza in forme ovale, rotunde, pot fi umplute cu umpluturi de baza si pot fi gratinate. La aluaturile oparite se preteaza pateurile de ficat, branza, icre sau legume.

BULETE DE CASCAVAL: cascaval ras, faina, piper si oua batute.

-Mod de preparare: se amesteca bine toate ingredientele si se modeleaza sfere mici care se prajesc in uleiul incins. Se mai pot face bulete si din svaiter sau creier.

CASCAVAL PANE: faina, ou, pesmet, felii de cascaval.

-Mod de preparare: feliile de cascaval se dau prin faina, ou, pesmet si se prajesc in ulei incins.

CASCAVAL PARIZIAN: faina, ou, cascaval

-Mod de preparare: feliile de cascaval se dau prin faina si ou, apoi se prajesc in ulei incins.

CASCAVAL LA CAPAC - intr-un capac se pune unt, cascavalul taiat cubuiete si se lasa la foc moale pana se inmoaie. Se serveste la masa clientului cu capac.

OCHIURI ROMANESTI: apa clocotita, sare, foi de dafin, piper boabe si otet.

■Mod de preparare: se sparg ouale in amestecul fierbinte.

CONDITII DE CALITATE:

Forme bine definite, fara a se rupe din ele, suprafata galben sau brun deschis iar in interior alb - galbui. Gust si miros placut, consistent, frageda. Umpluturile de regula trebuie sa fie mai moi.