Musaca

MUSACA

Pentru 6 persoane:

2 kg de vinete mijlocii

1 ceapa mare tocata

1 kg de came tocata (vaca sau miel)

1/2 pahar de vin alb

1 kg rosii curatate de coaja si taiate

patrunjel tocat

ulei de masline

Taiati vinetele in rondele subtiri, sarati-le si lasati-le sa stea timp de o ora.

Inabusiti ceapa cu 2 linguri de ulei de masline apoi adaugati carnea tocata.

Separati carnea, cu furculita, in timp ce se rumeneste.

Adaugati rosiile, vinul, patrunjelul. Sarati si piperati.

Lasati totul la inabusit timp de 45 de minute.

Clatiti vinetele si scurgeti-le. Prajiti-le usor pe ambele parti, in uleiul de masline.

Ungeti un vas termorezistent. Puneti straturi alternative de vinete si de carne cu rosii.

Presarati deasupra branza rasa.

Bagati musacaua in cuptor, la foc potrivit, timp de 45 de minute.