Placinta cu urda dulce si marar

Placinta cu urda dulce si marar

Timp de pregatire: 20 minute + 45 minute

Timp de preparare: 120 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. faina

- 10 g. sare

- 50 g. drojdie de bere

- 120 g. margarina

- 350 ml. lapte fiert

- 120 g. zahar pudra

- 1 kg. urda dulce

- 40 g. zahar vanilat

- 30 g. verdeata de marar

- 400 ml. smantana

- 8 oua.

Modul de preparare:

Drojdia de bere se dizolva in putin lapte caldut. Faina se cerne intr-un castron, se face un cuib si se pun doua oua crude. Se toarna maiaua din drojdia de bere cu laptele caldut si se framanta bine. Se incorporeaza si margarina topita dar rece si se framanta pana aluatul face basici. Se acopera cu un servet si se pune sa dospeasca la un loc caldut cam 40-50 minute.

In acest timp se pregateste umplutura: Urda dulce se zdrobeste cu furculita, se adauga 4 galbenusuri de oua, zahar vanilat, 200 ml. smantana si verdeata de marar spalata si tocata fin. Se omogenizeaza bine compozitia de branza. Aluatul se intinde in foaia dreptunghiulara de 1 cm. grosime si se aseaza in tava unsa cu margarina. Se pun deasupra lui compozitia de urda si se introduce in cuptorul preincalzit la 170-180°C si se coace aproape complet.

Intre timp smantana se freaca cu 2 galbenusuri de oua, se unge cu ea suprafata umpluturii si tava se introduce din nou in cuptor. Cand placinta este gata se lasa sa se raceasca si se taie in patrate de 6 x 6 cm.