Prajitura cu struguri

Prajitura cu struguri

blat

4 oua

150 g zahar

4 linguri apa

75 g faina

75 g amidon

25 g cacao

3 lingurite rase praf de copt

1 praf de sare

hartie de copt

sirop umplutura si decor

35 g zahar

100 ml apa

½ fiola esenta de rom

400 ml frisca lichid

1 plic zahar vanilat 3 oua

2 plicuri 20 g gelatina

600 g boabe struguri

1 lingura cacao

100 g ciocolata menaj sau amaruie

pregatim asa

seapram albusurile de galbenusuri bati albusurile spuma cu sare apoi adaugi treptat zaharul alternand cu apa incorporezi pe rand galbenusurile si faina cernuta impreuna cu amidonul cacaoa si praful de copt intr-o tava cu aproximativ 20*28 cm tapetata cu hartie de copt torni compozitia si coci blatul la foc mic spre moderat timp de 30-35 de min cuptorul preincalzit prepari siropul din 50g zahar 100 ml de apa si esnta de rom tai blatul racit in 2 foi orizontale pe care le stropesti cu sirop caldut pt umplutura bati frisca impreuna cu zaharul vanilat si o bagi la frigider speli boabele de struguri pui gelatina la inmuiat pt 10min in 100ml apa rece apoi o dizolvi bel-marie separi albusurile de galbenusuri bati albusurile spuma cu restul de zahar pe baie de aburi torni gelatina in fir subtire in frisca amestecand de jos in sus pui treptat galbenusurile si spuma de albusuri si amesteci usor pe verticala dai crema la frigider pt 30min pastrezi catva boabe de struguri iar restul le repartizezi uniform pe unul dintre blaturi intizi ¾ din crema peste struguri acoperi cu cel de 2 blat si imbraci prjitura in crema ramasa o pui in frigider pana pregatesi struguri topelsti ciocolata la bel-marie si imbraci boabele de struguri ramase presari cacaoa peste prajitura si ornezi cu strugurii ramasi