Strudel cu carote si cocos

Strudel cu carote si cocos

Timp de pregatire: 15 minute + inmuiatul

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 8 persoane:

- 4 foi de aluat frantuzesc

(din comert)

Umplutura:

- 400 g. morcovi

- 150 g. branza de vaci

- 100 g. stafide sau caise uscate

- 2 oua

- 100 g. miere de albine

- 150 g. nuca de cocos rasa

- 100 ml. ulei

- 50 g. pesmet

- 50 g. nuca de cocos rasa.

Modul de preparare:

Stafidele sau caisele uscate se inmoaie 30 minute in apa fiarta. Ouale se freaca cu mierea de albine, se adauga branza de vaci zdrobita cu furculita si coaja rasa de lamaie. Morcovii se curata, se spala, se trec prin razatoarea cu gauri mari si impreuna cu nuca de cocos rasa si stafidele sau caisele taiate marunt se adauga in compozitia de branza. Se intind doua foi de aluat, unse intre ele cu ulei si presarate cu pesmet. Jumatate din umplutura pregatita, se intinde uniform pe suprafata foii. Cu ajutorul unui servet foile se ruleaza strans. La fel se procedeaza si cu celelalte doua foi de aluat. Ruladele umplute se pun intr-o tava unsa cu putin ulei si se introduce in cuptorul preincalzit la 200° C pentru aproximativ 35 minute. Cand s-a racit strudelul se taie in felii si se presara cu nuca de cocos rasa.