Strudel di miele - Strudel
de mere
Ingrediente: pentru aluat: 500 g faina,
100 g zahar, 100 g margarina vegetala, doua oua, o
jumatate de pahar de suc de portocale, coaja rasa de la o
lamiie, un pliculet de praf de copt, sare; pentru umplutura: 500
g mere, 100 g zahar, 250 g stafide, 100 g migdale macinate, 100 g miez
de nuca, pesmet.
Preparare: Stafidele se inmoaie in
putina apa calda. Margarina se topeste la bain-marie.
Pe o placa se pune faina si se face o gaura in mijlocul ei,
unde se pun zaharul, sucul de portocale, coaja de lamiie, praful de
copt, sarea, ouale si margarina. Se framinta pina cind
aluatul devine moale si elastic. Se formeaza o minge si se
lasa deoparte. Intr-un vas se amesteca ingredientele pentru
umplutura: merele taiate cubulete si stropite cu suc de
lamiie, zaharul, stafidele, migdalele macinate si
miezurile de nuca. Se amesteca foarte bine si se adauga
pesmet, ca sa se absoarba lichidul. Aluatul se framinta din
nou si se intinde o foaie, nici prea groasa, nici prea subtire. Pentru a nu se lipi, foaia se intinde pe o suprafata
pudrata cu faina. Se asaza umplutura, se ruleaza
si se pune strudelul intr-o tava de copt unsa cu ulei
si tapetata cu faina. Strudelul se unge deasupra cu ou
batut si se lasa in cuptor, la temperatura de 180˚C, timp
de o ora.
