Necesitatea implementarii sistemului HACCP

Necesitatea implementarii sistemului HACCP

HACCP este o metoda valoroasa de abordare a calitatii igienice a produselor alimentare, un mijloc eficient de garantare a sigurantei produselor, permitand reducerea, diminuarea sau eliminrea pericolului de contaminare cu bacterii si cu virusi patogeni si toxinelor si pericolelor chimice care ar putea cauza imbolnavirea consumatorilor.    

H.G. 1198/2002 - controlul alimentelor

LEGEA 150/2004 - siguranta alimentelor DIRECTIVA 2001/471 - principiile HACCP

Ordin nr. 1956 din 18 octombrie 1995 - aplicarea sistemului HACCP

Standarde europene de igiena (EN 29000)

Comunitatea Europeana prin Directiva 93/43 - privind igiena alimentelor

HACCP si normeile legislative se adreseaza societatilor care produc si comercializeaza produse alimentare si echipamente pentru industria alimentara, de distributie a produselor alimentare, societati de catering, alimentatie pulica, precum si furnizorii acestora chiar si cei de ambalaje.

Avatajeie implementarii HACCP:

demonstreaza conformitatea cu legislatia specifica in vigoare

contribuie la reducerea numarului de produse neconforme si a reclamatiilor clientilor

creste increderea clientilor si salariatilor companiei in capacitatea acesteia de a realiza produse sigure pentru consum in mod constant

identifica riscurile in siguranta alimentului

furnizarea de produse finale sigure pentru utilizarea consumatorului final

prevenirea problemelor care pot sa apara referitoare la garantrea produselor, integrarea procedurilor moderne ale analizei de risc si conceptului de prevenire sub aspectul protectiei sanatatii consumatorului in sistemul de management existent

ajuta firmele, din industria alimentara sa devina competitive pe piata internationala