Galuste de gris cu carne tocata

Galuste de gris cu carne tocata

150 g gris, doua oua, 50 g unt, 500 g carne de porc tocata, 500 g rosii, o ceapa, 3 catei de usturoi, un ardei capia, 100 g masline feliate, cimbru, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, chili, curry

1 Ceapa si usturoiul se curata de foi, se spala, se toaca marunt si se caleste in ulei incins impreuna cu ardeiul taiat cubulete.

2 Se adauga carnea si se prajeste pina cind scade sucul format. Se adauga rosiile date pe razatoare, maslinele, sarea, piperul si cimbrul tocat.

3 Se fierbe inca zece minute la foc mediu, se opreste focul si se presara cimbru proaspat.

4 Untul se pune intr-un castron si se mixeaza pina cind devine ca o crema. Se adauga ouale, grisul, putina sare si se amesteca.

5 Intr-o oala se pune apa cu sare la fiert si, cind incepe sa clocoteasca, se pun galustele formate cu ajutorul unei linguri.

6 Se lasa la fiert pina cind au crescut in volum si au devenit pufoase. Se pun in farfurii si se servesc cu sosul de rosii cu carne.

Sfat: La sos se mai poate adauga pudra de chili sau putin curry.
Bautura: Feteasca Neagra