Mancare orientala cu carne de miel
Ingrediente
pentru 6 portii: 1,2kg pulpa de miel (fara os), 1 ceapa, 2
catei de usturoi, 500g morcovi, 1 tulpina de praz (200g), 2
ardei iuti (rosii), 100g caise uscate, 3 linguri ulei, sare, piper,
150g orez, 50g stafide, 1 1/2 lingura curry, 1/2 lingurita
chimen, 1 1/4l zeama de carne (apa + Vegeta), 3 pahare iaurt (450g),
3 linguri zeama de lamaie, coriandru, 2 linguri miere, 40g migdale
taiate.
Mod de preparare:
Carnea se spala, se sterge cu un servet
si se taie cubulete. Se curata ceapa si usturoiul
si se toaca marunt. Se curata morcovii si
prazul si se taie bucati mari. Ardeii iuti se taie mai
intai pe lung, se curata de seminte si se taie
rondele. Caisele uscate se taie in doua. Se pune uleiul la incins si
se prajeste carnea, bagandu-se bucatile in
cratita pe rand. Se sareaza, se pipereaza. Se
adauga orezul, stafidele si zarzavatul pregatit dinainte (ceapa,
usturoiul, morcovii, prazul si ardeii iuti), lasandu-le sa
se caleasca pe foc mic. Se condimenteaza cu curry si
chimen, si se stinge cu zeama de carne. Se da in clocot si se
lasa sa fiarba 45 de minute la foc potrivit. Intre timp, se bate
bine iaurtul cu o lingura de zeama de lamaie si
putina sare. Se adauga coriandrul. Mierea si restul de
zeama se pun in cratita, peste carne. Samburii de migdale se
prajesc usor intr-o tigaie fara grasime, si se
pun in mancare. Se mananca impreuna cu iaurtul.
